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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar OlivierS » Lun 10 Fév 2014 13:10

Hermitage rouge 2008

La robe est foncée.
Le nez est superbe sur une belle syrah. Il est concentré et en même temps sur la finesse. Nous retrouvons les arômes de fumé, les fruits noirs et les olives.
La bouche est longue, en dentelle. La matière est bien présente, il se boit très bien maintenant. Les arômes de la bouche sont les mêmes que le nez.
La fin de bouche est longue .......

Olivier
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar J-L Coste-Clément » Jeu 27 Fév 2014 16:39

Hermitage blanc 1996

De l'Orée 1996 ayant déclaré forfait, c'est finalement le seul vin qui parlera au carpaccio de Saint Jacques aux truffes...

Cela confirme la grande tenue au vieillissement des Hermitages blancs du domaine, si le fruit est un peu en retrait il est toutefois encore présent et surtout le vin est tout en volume, avec une belle rondeur et ce qu'il faut de gras. Pas d'excès de miel mais de petites notes subtiles, un peu de fleurs blanches, une pointe d'alcool sur la finale, mais une persistance qui dure longtemps après avoir avalé, et qui donne envie d'y retourner. Pas d'urgence, rien ne presse et il semble pouvoir attendre encore une éternité, malheureusement c'était la seule !
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 27 Fév 2014 23:57

Merci jean Louis pour cette note

tant de ces vins sont bus tellement trop tôt qu'il fait plaisir parfois à enfin lire un commentaire en début de plateau de maturité!
en ce qui me concerne, même combat, il n'y en a pas en cave ;)

Amitiés
Vincent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 9 Mars 2014 21:45

St joseph 2005

j’avais lu pas mal de commentaire dubitatifs sur cette cuvée et un super caviste de la région m'ayant offert cette bouteille (merci JL ;) ), j'ai décidé de me faire ma propre opinion
La robe est jeune et le nez avenant, sur les fruits noir, les fleurs, les épices douces
la bouche est moins tannique que je ne l'ai craint, plutôt accessible, fruitée, parfumée, avec une texture plaisante à défaut d'être soyeuse.
Le milieu de bouche n'offre pas un gros rebond et quand on connait le pédigrée de cette bouteille, on peu ressentir une déception car c'est juste bon
Un rapport Q/P moyen pour un vin agréable
Noté 16-
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Gabas » Sam 19 Avr 2014 00:20

Saint Joseph rouge 2011

Bon, je sors à peine d'une longue hibernation alliant nouveau travail, nouvelle vie quoi.
Je suis toujours autant sur mes classiques comme Barréjat cuvée des vieux ceps et viens de recevoir mes vallées du rhône (Charvin et Chave).
Toujours aussi classique pour ce Saint Joseph avec une belle acidité marquée sur ce millésime qui rend cette cuvée très croquante mais avec un manque de fruit certain.
Millésime difficile à qui il faudra un peu de temps pour s'exprimer.

13,5/20
:tchin:
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Laurent Saura » Sam 19 Avr 2014 08:59

Salut!
Bon retour!
Je suis d'accord avec ta dernière phrase.Millésime beaucoup moins charmeur que 2012 par exemple,qui va se refermer,demeurer un peu austère,avec un fruit en retrait.Tout le contraire de 2012,qui se livre avec bonheur.Peut-être est-ce le même cas avec les Pinots Noirs? ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Frédéric B. » Dim 19 Oct 2014 15:01

J.-L. Chave Hermitage 1999
Un nez magnifique sur le poivre, les épices, les fruits noirs, le menthol.
En bouche, le vin offre une remarquable fraîcheur, avec des tannins d'une grande finesse, c'est soyeux, complexe, avec une belle matière et une superbe longueur.
Grand vin assurément.
Note: 18+
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Domaine JL Chave - Hermitages rouges

Messagepar J-L Coste-Clément » Mer 11 Fév 2015 17:57

Allez, il faut savoir partager les bons moments...

Visiter les caves de Jean-Louis Chave et goûter les différentes parcelles avant assemblage est toujours un grand moment, que j'ai eu la chance de connaître plusieurs fois. Mais là j'ai eu un choc : la nouvelle cave est reliée aux anciennes par un tunnel, et sur les côté de ce tunnel des bouteilles et des bouteilles de différents millésimes dans de grands casiers en pierre. C'est impressionnant mais le choc arrive ensuite, en passant la porte : cette cave est tout simplement en pierre de taille, et voûtée. On a l'impression qu'elle date du Moyen-Age alors qu'elle a été mise en service à l'automne, une visite à ne pas manquer pour qui en a l'occasion. Une ambiance extraordinaire, hors du temps.

On était ensuite 7 à déguster une petite verticale d'Hermitage rouge du domaine, les bouteilles étaient dégustées par millésime décroissant et revues lors d'un sympathique repas chez l'un d'entre nous. Nous avions tous fait en fonction de nos caves respectives...

Millésime récents : 2007 n'est pas très expressif et c'est dommage, 2006 se goûte beaucoup mieux de même que 2004 mais il leur manque clairement de la complexité. Patience...

Intermédiaires : 2001 était superbe, 2000 plus en retrait de même que 1994 qui semble pourtant à point.

Plus anciens : j'ai trouvé 1982 un peu sur le déclin, mais par contre 1981 a mis tout le monde d'accord et c'est le millésime qui a été le plus apprécié. Je ne l'aurais pourtant pas parié... et c'était ma dernière.

En bref rien de nouveau, il faut savoir (et pouvoir) attendre pour apprécier la plénitude de ces grands vins. Un 1995 dégusté au domaine le confirmait, il se patine et s'ouvre juste, mais combien de bouteilles sont ouvertes au bon moment ?
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Laurent Saura » Dim 15 Fév 2015 09:38

Souvenir de la visite au domaine en ta compagnie:quel beau moment!

Je préfère peut-être ses blancs à ses rouges,question de goût. ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 15 Fév 2015 16:13

Moi aussi, Laurent.
Tu dois te sentir moins seul ;)

Amitiés
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Laurent Saura » Dim 15 Fév 2015 19:40

Nous sommes au moins trois alors,car je crois que Christophe partage aussi ce point de vue ;)
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar nmnmnm » Dim 15 Fév 2015 20:54

Bonsoir messieurs,

Nous sommes au moins 4 alors... Chave est au sommet en blanc pour moi. En rouge, j'ai une preference certaine pour Sorrel (Greal) ou Faurie... (je ne bois pas assez souvent les parcellaires de Chapoutier pour juger)

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Laurent Saura » Dim 15 Fév 2015 21:13

Très sincèrement,le meilleur rapport qualité-prix des Blancs d'assemblage de l'Appellation,c'est quand même Guigal qui le produit. ;)
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Lalex » Ven 17 Avr 2015 19:28

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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar Lalex » Mer 13 Jan 2016 21:45

Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 2004
Bouteille ouverte lors de la soirée VyT-4

Le rouge de la soirée pour moi, un très joli nez, plus sur les fruits rouges sur ce vin, des épices... J'ai passé au moins 5mns le nez au dessus du verre avant de la goûter.
bouche dense et soyeuse à la fois, du fruit et un équilibre ou rien ne dépasse. Il me reste un verre pour ce soir :cdc:

Alex,
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Mon coeur 2014 de Jean-Louis Chave

Messagepar laurent7 » Mar 28 Fév 2017 20:00

Bonjour,

Mon caviste (en Belgique) débrouillard et toujours avec l'objectif de nous proposer des produits de qualité, des domaines méconnus du grand public qui travaillent merveilleusement bien leurs sols, des maîtres vinificateur, nous a déniché une cuvée de Jean-Louis Chave apparemment difficilement trouvable puisque destinée au marché américain.

Image

J'en déguste une ce soir. Pour 12 euros (quand je pense ce que l'on peut trouver pour ce prix en grande surface) ça vaut vraiment plus que la peine. Une grande finesse, de la matière, léger, discret, un nez sur les épices avec de la réglisse qui se fait très discrète, ça sent le soleil et la garrigue. En bouche il est puissant mais en même temps très léger. On en redemande. Je me réjouis de goûter son croze-hermitage cuvée silène.
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Re: Mon coeur 2014 de Jean-Louis Chave

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 1 Mars 2017 09:24

Merci, Laurent,
Pour cette note de dégustation.
Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter les vins du négoce J.l. Chave, sinon un Hermitage blanc 2005, cadeau de Jean-Louis Coste-Clément. Cet Hermitage était très bon, il faisait penser au style de ceux du Domaine.

Gérard puis Jean-Louis Chave m'ont toujours impressionné par la qualité de leurs cuvées en Hermitage.
À l'époque de ma monomanie bordelaise, je n'avais que deux Rhône en cave, ceux de Jamet et de Chave.
Je fais partie des rares, je pense, qui préfèrent le blanc au rouge.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Mon coeur 2014 de Jean-Louis Chave

Messagepar vinosophe » Mer 1 Mars 2017 10:59

Mais non Thierry ...je préfère aussi l'hermitage blanc de Chave à son vin rouge et tu le sais ;)

Je suis d'ailleurs surpris de voir que tu classes l'hermitage rouge de JL Chave au sommet de l'aoc (LPV) ;) !!!?
J'attends ta venue en Gironde pour te prouver à l'aveugle que le rouge de Chave est souvent un ton en dessous de plusieurs autres grandes cuvées (voir ma proposition de classement des vins d'hermitage) tout en restant une Cuvee exceptionnelle...il ne faut pas s'y méprendre :o

Bien cordialement
CHRISTOPHE
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar vinosophe » Mer 1 Mars 2017 11:02

Il est vrai que cela fait plus d'un an qu'on avait évoqué un vin de jean Louis Chave... :D
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Re: Domaine JL Chave - Hermitage

Messagepar vinosophe » Mer 1 Mars 2017 12:57

J'en profite pour parler de mon dernier Hermitage de Chave degusté il y a dix jours:

HERMITAGE BLANC 2006:

Nez quelque peu sur la reserve avec des notes de noisetté grillée , fruits secs, touche florale...beau gras en bouche, minéralité bien ressentie, longue finale avec des notes d'amande amère et une belle salinité...note 17,50! :good:
CHRISTOPHE
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