Domaine Combier - Crozes-Hermitage - "Clos des Grives" 2019J'ouvre ma caisse de 2019 et y trouve une carte de Laurent Combier indiquant que, malgré la grêle de juin, 2019 est "l'un des millésimes les plus complexes produits depuis trente ans"...
Intrigué, j'ouvre une bouteille de ce vin, que j'attends habituellement une bonne dizaine d'années
Séquence émotion, la première gorgée encore en bouche me stoppe aussitôt : impossible d'avaler immédiatement, on est comme happé par un appel à une forme de recueillement, pour prendre le temps de ressentir pleinement chaque demi-gorgée, c'est effectivement inhabituel, à la fois jeune et complexe, sans repère connu particulier.
Je me souviens alors de ma première gorgée de Romanée-Conti, sans repères et que j'avais pris le temps d'analyser et de ressentir dans tous ses détails...
Bref, Ă se procurer sans tarder !
Jean-Pierre