Bonjour et bon we Ă tous...
Je profite d'une journée de repos pour parcourir le site ET lire les derniers commentaires toujours très intéressants !
Je suis tout de même toujours aussi surpris que l'on puisse ouvrir et juger une bouteille sur des millesimes aussi jeunes! Je peux comprendre la relative déception de certains en buvant une Olivaie 2016 par exemple...et pourtant, A mon avis, c'est une des plus belles réussites de cette cuvée chez Jerome Coursdon ! (
)...
Je vous invite à conserver vos bouteilles de 2016 ( et encore plus de 2015!) au moins 10 ans et vous saurez alors les apprécier à leur juste valeur, j'en suis convaincu...
Je me suis régalé il y a peu avec une Olivaie 2007, ET j'ai le bonheur de pouvoir encore goûter des 2006 ET 2005!
ET que dire des SENSONNE et des Paradis st Pierre ! Leur potentiel est encore bien supérieur...svp n'ouvrez pas vos millesimes de moins de 10 ans...
Et ceci me semble encore plus vrai pour les grands vins de Bordeaux...j'ai longtemps trouvé presque " imbuvables" les grands PAUILLAC par exemple dans leur jeunesse ! Que de déceptions (relatives tout de même!) sur des Lynch BAGES, Pichon, sans parler des Mouton, bus dans leur jeunesse, mais pourtant quel bonheur de pouvoir deguster ces grands vins après 20 ou 25 ans de vieillissement dans une bonne cave !
Ceci dit, essayez d'être patients, surtout pour les vins vieillis en fûts neufs, et gardez vos st Joseph de Coursodon ou autres grandes cuvées...vous serez alors hautement récompensés ...
D'autres cuvées plus " simples" ET donc plus " abordables" sauront vous satisfaire en attendant...
Tres cordialement