Chateau Simian - Chateauneuf du Pape 2008 - Le Traversier (70% Grenache noir, 20% de Syrah, 5% de Mourvèdre et 5% de Cinsault Vin carafé 30 min et dégusté sur une côte de boeuf.
La robe est d'une couleur profonde et intense, très légèrement orangé sur l'extérieur.
Le premier nez est délicat, mélangeant fruits noirs, épices et garrigues. Le second nez est puissant et encore plus complexe les fruits noirs se mélangent agréablement aux épices (cannelle ?).
La bouche est pleine de matière et de puissance, comme au nez les fruits noirs dominent je ressens plus précisément le cassis et la cannelle, et il apparaît une saveur que je ne saurais reconnaître, tout se mélange parfaitement. C'est une alchimie parfaite : un régal !
La finale est longue et intense, elle est plus prononcé sur les épices. J'ai l'impression de me laisser guider par ce vin, à chaque gorgée j'ai l'impression de découvrir une nouvelle saveur.
Une belle découverte de Chateauneuf du Pape !
Noté 17+/20 (mettre une note est difficile pour moi car c'est une appréciation du vin à l'instant t et non pas un comparatif du vin par rapport aux autres vins de l'appellation).
PS : Je comprends dorénavant le message de Thierry quand je me suis présenté qui disait :
"
Thierry Debaisieux a Ă©crit:Sois le bienvenu, Thibault.
Quand j'étais jeune, ma cave était constituée, elle aussi, de vins de Bordeaux.
Maintenant, il en reste quelques bouteilles noyées dans les Bourgogne et les Rhône.
Je ne sais pas si ton cheminement sera identique.
Amicalement,
Thibault