Je l'avais connu il y a déjà quelques années dans les jouxtes de la RVF,alors qu'il était caviste dans le nord et qu'il trustait les bonnes places au classement.
Cet excellent dégustateur est devenu vigneron dans le gard,au sein de l'aire d'appellation Costières de Nîmes,et propose des vins de cépage,tous vinifiés en levures indigènes,pas du tout extraits mais plutôt infusés,sans élevage de bois neuf,avec des raisins ramassés tôt pour préserver leur acidité,avec des degrés d'alcool plutôt bas(vous vous en doutez)....
J'ai pu donc déguster ses vins rouges de Merlot,de Pinot Noir,d'Alicante bouschet,de Merlot,de grenache,de syrah et de cinsault,si je n'oublie rien
Ah si!Un rosé de saignée à base de cinsault.
Certains vins sont issus de vendanges égrappées,d'autres non.Certaines cuvées ont été vinifiées en macération carbonique,ce qui leur confère un fruit délicat et une belle fraîcheur.
Bref,des vins de soif,digestes,frais,qui ne fatiguent pas,mais qui n'ont pas l'armature pour en faire des vins de longue garde.
A découvrir!
Laurent
