PlutĂ´t que de boire un 2016 puis un 2015, pourquoi ne pas ouvrir deux bouteilles le mĂŞme jour et comparer leur Ă©volution sur deux jours.
J’ai donc ouvert en fin d’après-midi une bouteille de
Vinsobres Confidence 2015 de Constant-Duquesnoy.Quelle différence !
Le 2016 est délicieux actuellement, comme me l’avait souligné Daniel ce matin.
Le 2015 demande Ă ĂŞtre attendu.
Le nez offre des arômes de confiture de fruits noirs sur un fond de réglisse et de garrigue. Il est puissant.
La bouche est concentrée, ample et un peu « chaleureuse ». L’alcool semble dominer. Un petit problème: le 2015 affiche 15%vol. Et le 2016, très frais, 15,5%vol.
Ce 2015 n’a pas l’élégante acidité du 2016 pour lui apporter de la fraîcheur.
Son acidité s’unit à l’amertume pour limiter la chaleur et éviter la lourdeur, du mieux possible. La finale réglissée est longue mais elle dure en raison d’une sensation d’alcool sur la langue qui s’incruste.
Autant le 2016 apporte actuellement du plaisir, autant ce 2015 doit être gardé en espérant des jours meilleurs