Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Sud-Ouest

[Julien79]

Vendémiaire 2000 - Pacherenc du Vic-Bilh

Retrouvée en cave et ouverte pour une fin de repas sur une tarte tatin aux mirabelles.

Une belle robe dorée. Au nez on a des notes d'abricots, de fruits de la passion.
Attaque ronde, on retrouve en bouche l'impression de départ, le miel en plus et avec des notes grillées en fin de bouche.
Frais, léger, gourmand, le mariage avec le dessert était bienvenu. Un "petit vin" assurément bien fait qui me rappelle que d'autres flacons en cave pourront tout à fait s'ouvrir à l'occasion mais aussi continuer à gentiment vieillir...

Julien

[Thierry Debaisieux]

Merci pour ce premier commentaire, Julien.
Sois le bienvenu sur BDE

[Julien79]

Merci pour ce premier commentaire, Julien.
Sois le bienvenu sur BDE

Merci Monsieur Debaisieux!

[Didier]

Château Bouscassé - 2005

Un vin consommé sur un ossobuco ; l'accord n'était pas extraordinaire.

Cette bouteille aurait pu passer pour un beau vin du Médoc. Certains l'ont placé sur St Estèphe et ce n'était pas aberrant tant il y avait de la droiture, de la rectitude et une belle colonne vertébrale acide enveloppant une jolie matière mure.
C'est un beau vin, gorgé de fruits noirs et d'épices, parfaitement à point et en pleine forme, doté d'un bel équilibre dans un caractère assez longiligne et un peu strict.
Belle bouteille.

[vinosophe]

Ah oui en effet …un MADIRAN sur un osso-buco bucco !!!

Ce type de vin se marie mieux avec un gibier ou un bon confit de canard du sud ouest …mdr

Amicalement