Je connais ce vin depuis mon arrivée en Périgord ! Il a été un des tous premiers Bergerac que j'ai goûté, tout du moins, la cuvée classique en rouge. Ce blanc est à l'image de cette cuvée travaillée pour durer. Inutile de tirer des conclusions hâtives sur un vin dont le potentiel est présent, mais qui aujourd'hui ne se livre pas complètement. Alors en attendant de le goûter à nouveau d'ici deux ans, voici quelques impressions de cette bouteille bue hier soir, dans une dégustation des belles cuvées du Bergeracois.
Château de la jaubertie - Mirabelle - Bergerac - 2006 - Blanc
La robe est de couleur paille, avec des reflets brillants. Le nez est moyennement ouvert, il faut donc patienter un peu avant qu'il ne livre ses notes d'agrumes confits, soutenus par un petit côté camphré, mentholé. En ultime sensation, on perçoit une note d'élevage, légèrement vanillé, mais avec beaucoup de classe. En bouche on notera une belle vivacité qui porte la minéralité. Beaucoup de gras, une typicité de ce domaine, dans les vins blancs. En milieu de bouche la palette aromatique se met en place, présentant des agrumes tel que le pamplemousse ou le kumquat. En toute fin de bouche, on perçoit l'élevage qui est relativement bien fait. Ce vin, tout jeune, va gagner en complexité après quelques années qui lui permettront de se fondre.
Noté : 15,5/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 18/01/2008