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[antoine]

Vigne Mythique 2004 ( rouge )

Robe très profonde , noire
Nez intense , notes épicées et fruitées ( gelée de cassis / myrtille ? )
Bouche ample et gourmande , d ' une grande pureté aromatique , avec des tanins gras et plutot lisses...
Il s ' agit d ' un pur braucol.... C ' est à dire un fer servadou , cépage jadis assez courant dans le grand sud – ouest...
A Madiran , c ' est un cépage secondaire nommé localement pinenc..... Je crois me souvenir qu ' il entre en proportion relativement importante dans certaines cuvées du domaine de Piarrine à Cannet ...
Mais , à ma connaissance , il n ' y a que dans le petit vignoble de Marcillac , dans l ' Aveyron , qu ' on le trouve en monocépage....Sous le nom de mansois.... Les excellentes cuvées rouergates du domaine du Cros , de Jean Luc Matha , ou du domaine du Moulia ne me semblent pas atteindre en fraicheur et en harmonie ce petit bijou de Jean Marc Balaran à la trame joliment serrée....

[antoine]

J ' ai beaucoup d ' interêt pour le Marcillac..... Et pas seulement parce que j ' ai de lointaines ascendances aveyronnaises...
Dans notre grand Sud Ouest qui produit des rouges aux tanins souvent un peu durs , le Marcillac , parfois rustique mais toujours assez coulant , apporte une touche quasi ligérienne.... Combien de fois , à l ' aveugle , ai - je confondu les vins du rougier de Marcillac - Vallon avec des Touraine de Bourgueil ou Chinon ?
Je me suis d ' ailleurs souvent posé la question d ' un éventuel cousinage entre le fer - servadou et le cabernet - franc....Après tout , le chenin fait le bonheur du très confidentiel et voisin vignoble d ' Entraygues sur Lot.....

[antoine]

Ligeriens aussi pour ses aromes de cassis et de framboise ...

De la mâche ,de la rusticité , certes ( et plutot chez Matha que chez Teullier ) mais des tanins qui m ' ont toujours semblé gras , coulants et non durs comme ceux des Madirans et autres Cahors ....Non ?....
Peut être que lors de ta période ruthénoise , ils éraflaient encore......

Permo-triasique ? Qu ' es aco ? C ' est le nom scientifique pour les grès rouges ?
Beotien que je suis.....

[antoine]

Oups !
" Ils n ' éraflaient pas encore " , voulais je dire , bien- sûr .....

[ptitphilou]

Bouteille bue lors d'une soirée commentée ici

Pour finir, sur une tarte framboise et glace vanille, nous avons terminé tard la soirée accompagnés par un Gaillac doux cuvée Vendanges Dorées 2009 de Denis Balaran. Mon stock commence à sérieusement diminuer, tant ce vin est idéalement séduisant, autour d'un équilibre moelleux typé "passerillage", supporté par une acidité qui confère de la fraîcheur en fin de repas. Accord très correct.