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Vol-au-vent de poulet

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 12 Déc 2017 20:47

Un plat que nous n'avions pas mangé depuis des années:
un vol-au-vent de poulet.
Je me suis demandé que boire avec.
J'ai tenté un Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2016 de Sylvain Langoureau.
Nous avons trouvé l'accord réussi.

Et vous, que servez-vous?
Bien cordialement,
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Re: Vol-au-vent de poulet

Messagepar JP Nieudan » Mar 12 Déc 2017 21:14

Bonsoir Thierry

L'accord avec un vin blanc parait logique ...
Mais pourquoi pas un pinot noir de Bourgogne :?:
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
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Re: Vol-au-vent de poulet

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 13 Déc 2017 00:11

Jean-Pierre,

En Pinot Noir, je tenterais bien un Sancerre, comme la cuvée Belle Dame de Vacheron.

Bonne nuit,
Bien cordialement,
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Re: Vol-au-vent de poulet

Messagepar Didier » Mer 13 Déc 2017 10:30

Bonjour à tous les deux,

Je pencherais bien pour un chenin un peu tendu du genre Clos Naudin... Qu'en pensez-vous? :idea:

Amitiés
Didier

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Re: Vol-au-vent de poulet

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 13 Déc 2017 11:51

Bonjour, Didier, bonjour, Jean-Pierre.

Le chenin et le chardonnay sont les deux cépages blancs qui me semblent convenir.
On peut évoquer le pinot gris, mais je n'en ai pas en cave.

Pour le Sancerre rouge, je proposais la Belle Dame de Vacheron, qui me semble avoir beaucoup de classe en 2014 et en 2015.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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