par jef33 » Mar 18 Déc 2018 00:41
Oui c'est probablement une très bonne solution avec une cuisine facile qui plus est, j'attendrai donc encore un peu.
Merci
sur le veau j'ai trouvé ça: ressource du net revue des vins de france
"Le chef : Christophe Moret formé à l'école Ducasse" à proposé cette recette avec ce vin
"Chambolle-Musigny 1er cru la Combe d’Orveau 2007 du domaine Perrot-Minot
Une entrecôte de veau
Ce plat très simple à réaliser joue sur trois saveurs qui se complètent admirablement. Tout tient bien entendu dans la qualité et la cuisson de la viande de veau dont le moelleux doit être préservé. L’asperge verte apporte le croquant et une dimension de fraîcheur. Quant à la truffe, utilisée comme condiment, elle permet d’exhaler l’ensemble des saveurs."
Jean Françosi
Jean François