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Avec un vieux Rivesaltes, que servir?

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 26 Mai 2019 10:00

Voici la question que je me pose depuis que j'ai ouvert quand Vincent Ravenne était à la maison un Rivesaltes 1985 du Domaine du Vieux Chêne.

Bu seul, il est excellent.
Mais à table, avec quoi le servir?
Un dessert au chocolat? Je ne lui trouve par de notes de cacao.
Un dessert aux fruits? Pas des fruits frais, je pense. Une tarte aux fruits cuits?

Pouvez-vous me donner quelques idées.
D'avance, merci.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Avec un vieux Rivesaltes, que servir?

Messagepar Didier » Dim 26 Mai 2019 11:44

Bonjour Thierry,

Un gâteau avec des pruneaux fonctionne bien (far breton par exemple...)
A mon goût évidemment. ;)
Amitiés
Didier

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Re: Avec un vieux Rivesaltes, que servir?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 26 Mai 2019 15:18

Je vous salue messieurs

Je vois bien un fromage style Bleu des Causses, une Fourme d'Ambert ..
ou un dessert comme un parfait au miel par exemple

jpierre
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Re: Avec un vieux Rivesaltes, que servir?

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 26 Mai 2019 20:36

Merci, Didier et Jean-Pierre, pour vos réponses.

Face à cette bouteille, je penche plus pour vos propositions de desserts que pour un bleu.

Demandez l'avis de Vincent.

Amicalement,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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