milleret jean luc a écrit:Un petit challenge , vous avez une heure pour rendre votre copie
..avec des accords de rêve
Les retardataires vont devoir me faire parvenir une bouteille de Bâtard Montrachet 2019 de P Y Colin Morey ...proposé à un prix acceptable sur le site Grandsbourgognes ...790 e
trilogie apéritif
gratin cardon moelle saveur truffe
coquille st jacques cerfeuil tubéreux café
langoustine potimarron kaki mandarine
riz de veau croustillant fumé à la sauge
brie truffé
noisette oxalis et poire
trilogie mignardises
Bon , j'ai peu de chance de recevoir une caisse de ce Bâtard , il est épuisé .
On va donc se contenter de l'essentiel c'est à dire échanger et partager avec nos amis de BDE .
Un peu tard pour répondre, Jean-Luc, mais je proposerais bien, dans le désordre :
Zind-Humbrecht, Riesling Clos Windsbuhl 2010 => jeune, mais déjà si beau, long et svelte. Comme Tadzio, le jeune héros de Mort à Venise.
Madame Cotat, Sancerre Culs de Beaujeu, 1994 => ça, c'est un vrai vin de truffe, une infusion légèrement oxydative, magnifique !
Dauvissat, Chablis 1er Cru La Forest 2002 => ma bouteille était très bonne, pas grande, mais le vin est à point.
Sur les Ris de Veau
Fonsalette Blanc 1999 => what else ? Grand vin. Avec peut-être Hermitage blanc 1999, y'a match
MT Chappaz, Grain d’or 2004 => encore jeune, complexe, délicieux
Rioja blanc, Valenciso 2019 => de belle facture et pas cher. Jolie découverte la semaine dernière
Foillard, Morgon Côte du Py 2009 => fruit bomb à sa sortie, là c'est un pur ravissement, le fruit est transfiguré. Devrait être pas mal sur ton brie truffé
Barral, Faugères Jadis 1998 => ah là là , qu'est-ce que c'est bon un Barral à maturité sur un beau millésime.
Jaboulet, Hermitage La Chapelle 1990 => ou au mieux, mets un 1978 voire un 1961, il sera plus prêt que ce jeunot, de forme classique mais pas aussi fou qu'espéré. Mais c'est (très très) bon
Sur les desserts
Porto Andresen Colheita 1992 => très fin, sur les desserts, miam
Zind-Humbrecht, Pinot gris SGN Heimbourg 1991 => celui-là , pour finir la soirée, avec un cigare et en bonne compagnie
Bon, j'ai triché, c'est la quasi liste des vins de mercredi soir dernier au Petit Verdot avec notamment trois LPViens réguliers (dont Thien que tu dois connaître).
Je trouve que ce choix irait presqu'aussi bien sur ton menu que le nôtre.
Belle dégustation.