)Préparation : 5 mn et à peu près 20mn de cuisson
pour 4 personnes il faut :
- 20 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 2 poignées de cèpes (frais ou surgelés)
- sel et poivre
- des ramequins passant au four ..
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mettre un peu de crème fraîche et un peu de cèpes dans le fond des ramequins , saler et poivrer, mettre les ramequins au four .
- Dès que le mélange bouillonnne, les sortir et casser les oeufs à l'intérieur .
A surveiller de près dès 5 minutes , maxi 8 mn de cuisson au four et c'est prêt ...
A déguster avec une cuillère à soupe et des lanières ( mouillettes , lichettes
) de pain.Il faudra s'orienter vers un vin blanc sec et fruité mais ayant une bonne tenue car il faut couvrir la sauce .
Un sauvignon bordelais , un blanc du Sud ou du Sud Ouest devraient faire l'affaire .
