Pour faire plaisir aux copains ( que ne ferait-on pas ?) , j'étais cet après-midi au Clos Thou ...
J'ai été gentiment reçu par l'ancien exploitant ( le papa ) et avant de charger les bouteilles commandées j'ai pu déguster :
La Cuvée Julie 2006 :
du prénom de la petite fille , assemblage de Gros et de Petit Manseng ,
jolie couleur dorée , pâle ,
fleurs blanches , agrumes au nez ,
un vin assez équilibré , convivial , d'une bonne longueur et d'une bonne acidité .
Délice de Thou 2006 :
100% Petit Manseng , pressurage lent , fermentation et élevage cuve pendant 12 mois
c'est d'une couleur or plus soutenue ,
un mélange fruits blancs , agrumes au nez ,
une belle acidité en bouche , des notes d'ananas , de fruits très mûrs ,
une bonne longueur ..
Suprême de Thou 2006 :
100% Petit Manseng , fermentation en fdc ( 20% neufs ) , élévage sur lies fines avec batônnage hebdo pendant 18 mois ...
LÃ , on est en vendanges tardives , par tris successifs , surmaturation par passerillage ...
Très jolie couleur or ,
un mélange de miel , fruits blancs , d'agrumes au nez ,
en bouche c'est plus confit , miel , un soupçon de truffe , c'est riche , dense
une belle longueur ...... Ã revoir dans ....... 10 ans ?
Il est à noter que le domaine , depuis quelques années , à entamé sa reconversion en agriculture biologique .....
jpierre