J'ouvre le fil sur domaine tout récent suite à l'ouverture d'une jolie bouteille hier sur la cuvée Ayse - Gringet 2020
Je copie/colle l'intro du caviste qui me l'a vendu :
Personnage à l'accueil généreux, Adrien Vallier est un homme des sommets.
Fondateur d'une école de ski renommée sur les pistes du Grand Massif, ce jeune vigneron s'acharne à remettre en avant un cépage bien local dont il est fier : Le Gringet (cépage endémique de la Savoie qui n'est cultivé qu'à Ayze et qui est souvent apparenté au Savagnin).
Sa rencontre avec Vincent Dureuil (Domaine Dureuil-Janthial Ă Rully) fut un tournant dans sa vie professionnelle. Le Bourguignon est devenu son ami et son mentor.
Adrien n'a de cesse de travailler avec acharnement ces micro-parcelles pour vinifier son unique cuvée. Arômes subtiles et délicats d’ananas, senteurs florales un vin d’exception à découvrir sans plus tarder
Une pépite savoyarde aussi rare que pure. On a beaucoup aimé !
Moi aussi j'aimé , autant le gringet de "feu" Belluard ne m' a jamais ému autant ici j'ai trouvé un vin délicat sur de jolie note herbacée /florale , attention que ce n'est pas un vin de raclette mais plus dans le profil d'un beau sauvignon blanc sur la finesse.