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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 14 Nov 2008 00:45

Jacquere 2006

Robe très pale avec des reflets verts, nez fruité, plaisant
La bouche apporte une petite pointe végétale mais pas verte, de l’anis, de l’iode.
La finale est simple et soutenue par une acidité moyenne
Noté 14
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 17 Nov 2008 23:44

Altesse 2005
Nez discret.
Bouche très agreeable, ouverte et fruitée, offrant à la fois de la matière et une belle acidité.
Des notes de ronce, des fruits exotiques jusque dans la finale.
Un vin bien agréable à moins de 7 euros
Noté 15+

Marestel 2005
Le ne zest sur la retenue, donnant peu meme à l’agitation.
La bouche est nettement méliflue, épaisse et riche, avec beaucoup de fruits (jaunes et exotiques), de l’acidité pour contenir cette sensation de matière dans la trame.
Très belle longeuur… Que c’est bon ! Aux environs de 9 euros, c’est un must !
Noté 16+
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 20 Nov 2008 00:05

Marestel Passerillé 2005

Nez clairement sur le miel, les fruits exotiques.
La bouche est riche, avec du sucre mais pas trop, plus un demi-sec qu’un moelleux (40g de SR). L’acidité gustative est suffisante pour équilibrer le vin mais je crois que je préfère un style plus lourd, plus liquoreux. Après cela, les goûts…
Noté 15,5
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 30 Nov 2008 21:41

Gamay 2005

Nez simple sur le fruit avec une petite note végétale.
La bouche présente des notes de ronce, de fruits rouges avec de l’acidité gustative pour équilibrer l’ensemble. Un vin qui ne me plait pas plus que ça
Noté 13,5

Pinot 2005

Nez surprenant de fraise et de framboise, rappelant par certains cotés le VDP du château des tours. La bouche est acidulé, simple avec quelques notes de cerise et des tanins bien travaillés. La encore, pas la grosse émotion
Noté 14
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Winemega-Alain » Sam 6 Déc 2008 22:09

Roussette de Savoie, Marestel - Altesse 1995
Aéré pendant 3 heures, non-carafé.

Couleur jaune or soutenue, gras visuel sur les parois du verre.
Le nez, bien expressif, ferait presque penser à du chenin - fruits confits, floral et massepain. Touche oxydative légèrement perceptible.
La bouche est un peu en demi-corps, pure et douce mais manquant un peu de verve.
Très agréable bouteille qui semble avoir légèrement passé son apogée.
Alain

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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 7 Déc 2008 23:34

Mondeuse 2005

La couleur est pale, surprenante pour le millésime.
Le nez est fruité, plutôt fruits rouges avec des épices (poivre dominant)
La bouche me déçoit un peu, manquant de soyeux et de gourmandise
Noté 14,5

J'ai aussi pu gouter à nouveau le Marestel 2005...
Et bien j'aime toujours autant :cdc:
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar milleret jean luc » Ven 12 Déc 2008 21:56

Vincent ...tu vas certainement déguster un petit Marestel avec le chef !! Mr Dupasquier va nous rejoindre à l'Auberge ce prochain mercredi ( il a acepté mon invitation ) . En fait , c'est Véronique qui était invitée ...j'ai l'impression que le papa a eu peur de laisser sa fille dans les " mains " de deux petits voyous !!

Une belle soirée en perspective . Nous aurons certainement plus de chance en Février pour inviter la belle Véronique !! Alain est certainement plus sérieux que ce voyageur du Sud !! :tchin2:...
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Didier » Jeu 18 Déc 2008 21:30

Roussette de Savoie - Marestel - 2003

Une bouteille achetée avec la complicté de notre ami jean-Luc MILLERET qui s'était rendu au domaine pour me faire plaisir. ;)

La robe est très jaune d'or, lumineuse, brillante, intense,
Le nez est puissant, très mur, avec des parfums marqués de coing, de miel (beaucoup!), d'ananas, et plus globalement d'agrumes très matures,
En bouche c'est rond mais un peu mou et déséquilibré ; néanmoins c'est très parfumé, réglissé, avec des notes aromatiques de pêches jaunes ; on perçoit toujours beaucoup ces agrumes et ce miel mais le manque de vivacité nuit à l'harmonie générale.
Cela faisait quand même bien l'affaire sur des coquilles de St-Jacques. ;)
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 1 Nov 2009 13:36

Jacquères 2007

Robe très pale, a peine jaunie
Nez fruits blancs feuilles séchées
Bouche à l'identique avec juste du caillou et du fruit.
Un vin très sec, tendu et minéral. Dans le style, c'est beau
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 14 Nov 2009 22:44

Roussette 2007

Nez très différent, complexe, fruits jaunes ananas et fruits exotiques
Bouche ronde, riche, mure, avec du pamplemousse qui apporte amertume sur la finale d une belle complexité.
Un vin qui se goute remarquablement bien
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 15 Nov 2009 14:51

Marestel 2006

Le nez est tres riche, melliflu, intense
La bouche explose, intense, aromatique enorme, complexité, intensité.
Toujours du pamplemousse en bouche, une sensation de demi-sec qui a mon avis est plus près du sec que du demi mais dont la richesse désoriente. Du miel sur la finale pour un vin avec un peu de sucrosité mais un tres beau potentiel
Une véritable gourmandise mais il n'y en aura pas pour tout le monde!
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar julien dubertret » Mar 17 Nov 2009 19:31

A propos de la Jacquère 2007, on a fait une petite soirée concert chez ma mère au bord du lac, j'ai tenu le bar après et j'ai servi ce vin "avec conviction", il le fallait, sortir un savoie devant un public non initié par Jean-Luc, est un exercice périlleux. Eh ben, c'est kianapakunpeukiisonrvenu ! Diable ca descendait tout seul avec les petites préparations maison de ma maman !
Pièces jointes
DSC00021.JPG
une petite vue du vignoble de Jongieux avec les côteaux des Dupasquier
DSC00021.JPG (134.44 Kio) Consulté 11741 fois
Des journées entières dans les vignes
http://www.mesvendanges.com
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Winemega-Alain » Mer 18 Nov 2009 10:42

Ah oui.. et au bout de la petite route, vers le petit bosquet d'arbres, se trouve l'excellente auberge des Morainières (1 étoile Michelin). Une étape gastro incontournable pour ceux qui recherchent du très bon pour pas très cher, avec vue imprenable sur le Rhône qui serpente entre les vignes! :good:
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 20 Nov 2009 21:32

Alain,

c'est ce que j'ai pensé en voyant cette belle photo.
Ensuite, j'ai lu le texte et je me suis rappeler que pour cuisiner ainsi, Julien avait forcément dû voir comment faire et ça sentais si bon la dernière fois où nous sommes rentrés dans la cuisine de sa maman :cdc:

Amitiés à vous 2
:tchin:
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Didier » Ven 20 Nov 2009 21:35

Sacré Vincent ; toujours dans les bons coups. :D
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 20 Nov 2009 21:42

Didier,

Il faut que l'on s'organise un truc là haut sur la montagne. Tu passes prendre Julien et tu descend sur Lyon. Je vous récupère tous les deux et on file retrouver Jean-Luc et Noël Dupasquier pour diner sur le coteau. Ensuite, on s'en retourne sur Lyon où on se prend une chjambre familiale pour faire dodo tranquillement et le lendemain matin, tu déposes Julien et tu files au boulot.
On fait ça quand?

Amitiés

Vincent
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Winemega-Alain » Ven 20 Nov 2009 23:12

Je crois qu'ils ont même des tables pour 5.. ;)
Et ça me ferait drôlement plaisir de connaitre Didier et Julien, et de revoir ces vieilles branches de Jean-Luc et Vincent!
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 20 Nov 2009 23:51

Bon, il n'y a plus qu'à s'organiser...

Tu es évidemment le bienvenu et tu n'es pas le seul à espérer une rencontre prochaine.
Reste à convaincre tout le monde et à bouger l'ami Didier :mrgreen:

@ bientôt

Vincent
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Didier » Sam 21 Nov 2009 22:34

Il va bien falloir comme le dit Vincent que "je bouge" ; et avec vous tous ce ne serait évidemment que du plaisir. ;)
Didier

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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Winemega-Alain » Dim 6 Déc 2009 16:11

Roussette de Savoie, Marestel - Altesse 1997

Image

Couleur jaune pâle.
Arômes floraux et de mirabelle, poire, pâte d'amande.
Bouche fuselée, avec une texture en dentelle, très fine et expressive. Retour d'une sensation plus douce en seconde partie de bouche, encadrée par une fraîcheur fruitée. Finale chuchotée, manquant curieusement de "peps".

Image

L'accord sur le foie gras au torchon n'est pas mal, mais le gras du met est finalement trop dominant pour en faire un mariage parfaitement réussi.
Alain

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