Chai du Vieux Bourg - Ludwig Bindernagel - BB1 2006 ( chardonnay / savagnin ).
Ce domaine n'avait pas sa rubrique, voilĂ qui est fait.
Au préalable, j'adore ce petit domaine plutôt "nature" dont les vins sont fins, suaves et frais.
Ce BB1 2006, millésime pas facile, a été ouvert la veille et placé au frigo. J'avais acté de la sorte sur ma première bouteille,et la réussite fut grande. Sur cette dernière peut être n'aurais-je pas dû l'aérer autant.....
....La robe est d'un beau jaune un peu évolué.
Le nez est très expressif sur des arômes évolués de miel, de fruits, fleurs, de caramel/vanille. Ce n'est pas encore oxydé ni mou On sent de la fraîcheur. Ce vin est d'ailleurs ouillé et pourrait ressemblé à un chardonnay d'âge mûr de Bourgogne.
La bouche est suave, dense, velouté et très expressive, c'est bien équilibré, fin et soyeux avec une finale élégante et persistante où l'acidité prend le relais.
Ne pas aérer trop longtemps sur ce millésime je pense.
seb