Michel Gahier - Arbois - Chardonnay " La Fauquette 2007 "- vin non ouillé
Nez de noix très fine, absolument pas caricaturale ni dominante, pomme, fumé, Nez très très intense qui fait dire à un des convive que ce vin est chimique, type vernis à ongle. Que nenni! J'adooore ce nez. C'est dense, frais, complexe, gourmand. Il paraîtrait qu'il y a beaucoup de volatile sur cette cuvée ( a lire certains Cr)....ah bon? Alors je dois adorer la volatile....
La bouche est encore plus agréable. Avec dès l'attaque, ces arômes mûrs et concentrés et surtout cette bouche salivante du début à la fin, portée par une superbe acidité et un toucher de bouche soyeux et gras.
Je prends énormément de plaisir. En général, on ouvre une bouteille et souvent, le vin est fermé, ou ceci ou cela. Ici rien de tel. On a du plaisir et de l'équilibre sur le champs. Attention, on est loin d'une Mailloche de Tissot ( son illustre voisin ),le style est moins grillé, plus fin, plus "classique", plus Jacques Puffeney, son autre illustre voisin.
Les amateurs du Jura à mi chemin entre vin oxydatif et ouillé vont adorer cette cuvée. C'est long et velouté, acide et mûr, expressif et précis. Tout en finesse d'arômes oxydatifs .
Superbe.