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[Vincent R.]

Comment dit-on déjà...Charité bien ordonnée commence....

Impossible d trouver une bouteille de grands chênes de nos jours depuis que tu l'as noté aux cieux

[Stéphane VILLETTE]

Nos amis Suisses, auraient-ils dégusté le millésime 2007 des vins de ce domaine ?

[Christian Rausis]

Mes chers Vincent, Stéphanel et les autres, je vous renvoie la pierre ! Voici la réponse du domaine à ma demande concernant : la Syrah et le Cornalin Antica, ainsi que pour le Cornalin Clos des Corbassières et l'Hermitage sec
Octoglaive.

Nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à notre production.

Ces vins sont épuisés actuellement. Vous les trouvez chez Cave SA à Gland où
la Münsterkellerei AG à Bern.

L'effet papillon, vous disai-je ! On avait déjà de la peine à obtenir ces vins avant qu'ils ne soient connus en France.

Christian, grand chêne, non je voulais dire roseau qui plie mais ne rompt point ! (exceptions à Noël et Nouvel An)

[Vincent R.]

Bon, si je comprend bien, si on n'est pas des glands, il faut aller à la cave...

Amis Suisses, sautez dans la voiture!

[Winemega-Alain]

Bon, si je comprend bien, si on n'est pas des glands, il faut aller à la cave...

Amis Suisses, sautez dans la voiture!

Gland étant à environ 3km de chez moi, je comptais même y aller à pieds..
Ceci dit, j'ai un sérieux dilemme. J'ai promis à ma douce, un moratoire d'achat de vins jusqu'à fin janvier.
Or si je vais au CAVE SA en prétextant que c'est pour BDE, elle va trouver l'excuse "un peu" mince..

[Christian Rausis]

si on n'est pas des glands, il faut aller à la cave...

Christian

[Vincent R.]

Alain,

Montre lui ce message, ce n'est que pour moi que tu iras...
Sinon on va commander et faire livrer chez toi mais c'est couillon de payer les frais pour 3kms

Amitiés à vous deux et passez de bonnes fêtes

[Winemega-Alain]

Bon.. dis-moi ce que tu veux acheter et j'essaierai d'y faire un saut entre les fêtes.
Selon le site du CAVE SA, voici ce qu'ils ont (auraient?) en stock à cette heure. Les prix sont en Francs Suisses (en gros, diviser par 1.6 pour l'équivalent en €). Je n'ai pas goûté leurs 2007, mais ce n'est pas un immense millésime en Valais (ni ailleurs!). 2004, 2005, 2006 et vraisemblablement 2008 sont / seront de qualité supérieure.

Valais AOC 2006 Aligoté, Octoglaive, Domaine Cornulus 17,00
Valais AOC 2007 Aligoté, Octoglaive, Domaine Cornulus 17,50
Valais AOC 2007 Cornalin, Antica, Domaine Cornulus 39,50
Valais AOC 2007 Humagne rouge, Antica, Domaine Cornulus 36,00
Valais AOC 2006 Païen Coeur du Clos des Corbassières, Cornulus 44,00
Valais AOC 2007 Syrah, Antica, Domaine Cornulus 37,00

[Christian Rausis]

mais ce n'est pas un immense millésime en Valais

D'accord avec toi. Il faut relever toutefois que les blancs sont de qualité supérieure. J'attendrais également le 2008, mais il faudra être rapide pour commander.

Alain, j'attends (toujours) ta réponse concernant les vins que tu avais appréciés lors des portes ouvertes à CAVE !! (11 décembre 2007)

Christian, patient.

[Winemega-Alain]

C'est vrai que lorsque j'ai goûté pour la première fois à beaucoup de blancs suisses 2007 au salon Arvinis en avril dernier, ça m'a globalement convaincu du niveau qualitatif modeste de ces vins (à quelques rares exceptions près) dans ce millésime. En fait, lorsque j'ai ensuite testé les rouges (gamay, pinot, syrah, cornalin, humagne principalement), je me suis dit qu'il y avait encore de la marge à la baisse sur mon échelle de plaisir..

Alain, j'attends (toujours) ta réponse concernant les vins que tu avais appréciés lors des portes ouvertes à CAVE !! (11 décembre 2007)

Christian, patient.

11/12/2007? Gné..?

Alain, amnésique.

[Christian Rausis]

Salut Christian, cher compatriote..

Heureux de retrouver un spécialiste valaisan "pur souche" sur ce forum!
J'espère pouvoir lire ici tes nombreux commentaires au fil des discussions.. et au plaisir de te rencontrer bientôt dans le coin!

Alain

PS: jusqu'ici, les quelques fois que l'occasion d'en boire s'était présenté, je n'avais pas encore éprouvé de grand frisson avec les vins du Domaine Cornulus. La journée portes ouvertes au CAVE SA il y a quelques semaines m'a enfin permis de comprendre ce que de nombreux amateurs apprécient tant avec les vins des cousins Reynard et Varone!

Voilà pour rafraîchir ta mémoire défaillante !

Christian

[Christian Rausis]

Clos de Mangold Humagne Blanche 2006

Bue au restaurant hier soir.
Nez subtil de poire, tilleul, fleurs avec un peu de pierre.
Parfaitement ciselée, beau mariage entre la vivacité, les fruits, fleurs, juste ce qu'il faut de gras.
S'est mariée harmonieusement avec une Marguerite de coquilles St Jacques de la Baie d'Erquy aux truffes et sel de Guérande. (16 pts)

Christian

[Winemega-Alain]

Domaine Cornulus, Petite Arvine Clos des Corbassières 2006

Elevé en foudre pendant 10 mois.
Arômes très réjouissants, floraux, agrumes (pamplemousse) et léger fumé.
Bouche pleine, tendue par une minéralité présente et un fruit expressif et très frais. Sensation épicée (curry) et rondeur avant la finale, très élancée, trouvant un équilibre étonnant entre nervosité et une légère sensation de sucre résiduel.
Unanimement apprécié à table..

[Winemega-Alain]

Délicieuse soirée chez elliot à Fribourg avec de bien belles bouteilles amenées par les participants et dégustées à l'aveugle lors d'un délicieux diner préparé avec beaucoup de justesse par Sarah (Mme elliott)!

Cornulus - Mangold 2005, Chenin
Couleur jaune citronnée.
Arômes expressifs d'agrumes (citron vert), quelques fruits exotiques (litchi, mangue).
Bouche enveloppante avec un beau gras, puissante avec un retour floral en finale. Sensation un peu fumée, un peu dans le style de certains vins Néo-Z ou du Nouveau Monde.
Expressif mais un peu moins subtil (peu de sensation de minéralité) que le beau 2008 goûté il y a quelques jours à Arvinis.

[Dom]

Petite Arvine Octoglaive 2008

Je me réjouissais depuis longtemps d’ouvrir ma première bouteille de ce domaine au vu des commentaires élogieux que j’ai pu lire. Ben j’ai pas été déçu.
Nez de bonne intensité sur les agrumes essentiellement, pas de quoi s’emballer mais c’est assez typé. En bouche, une belle attaque ample, généreuse, très aromatique, équilibre parfait et très belle longueur.

Il me fait penser dans le style à celle à la PA les Perches de B.Dorsaz au niveau puissance aromatique et l’équilibre.


J’ai une petite question pour les officianados du domaine. J’ai récupéré quelques magnums de Pinot Noir VV Cœur de Clos 2006 et je me demandais quand les ouvrir ?? Maintenant, attendre 2 ans ? 5 ans ?

Dom

[SébastienF]

Je ne suis pas particulièrement un officianado du domaine mais cela dit j'ai bu le pinot noir coeur du clos 2006 en bouteille dernièrement et il est parfait. En magnum je suppose qu'il en est de même mais il est bien clair qu'il n'y a pas le feu. En tout cas mon seul magnum va attendre un peu.

[Dom]

En fait je suis passé chez mon caviste presque par hasard cet fin d’après midi et il me conseil d’attendre encore 1 an. Et que le vin tiendra facilement 10 ans.
Comme tu dis Sébastien, ya pas le feu.

[Christian Rausis]

Hermitage Vieilles Vignes 2005 Coeur du Clos (Marsanne)

Très truffé, capiteux, fraise, vanille, du gras, pointe de douceur, bon, mais pourrait avoir plus de vivacité, sature un peu. 16

[Dom]

Cornalin Coeur du Clos des Corbassières 2008

Bouteille bue restaurant. Simplement ouverte et non carafé à ma demande. Un nez puissant, un arôme de griotte pure en bouche qui instinctivement nous fait visualiser le fruit dans la tête, d’autres arômes, très fruité, épicés. Puissance, finesse et longueur. A aucun moment on ressent le bois. Seul tout petit défaut selon moi, l’alcool est juste un poil trop présent.

L’accord avec la chasse a mis une claque à toute la tablée !! Très grand vin et cuisine sublime au restaurant des Alpes à Orscières (adresse piqué sur BDE - Merci Monsieur Rausis ).

Dom

[Christian Rausis]

Cornalin Coeur du Clos des Corbassières 2008

Bouteille bue restaurant. Simplement ouverte et non carafé à ma demande. Un nez puissant, un arôme de griotte pure en bouche qui instinctivement nous fait visualiser le fruit dans la tête, d’autres arômes, très fruité, épicés. Puissance, finesse et longueur. A aucun moment on ressent le bois. Seul tout petit défaut selon moi, l’alcool est juste un poil trop présent.

L’accord avec la chasse a mis une claque à toute la tablée !! Très grand vin et cuisine sublime au restaurant des Alpes à Orscières (adresse piqué sur BDE - Merci Monsieur Rausis ).

Dom

Content que cela t'ait plu. C'est excellent. Ceci dit ce n'est pas donné, mais on peut y trouver de très beaux vins, tel que le cornalin barrique St-Léonard de Marie-Bernard Gillioz, la syrah vieilles vignes de Simon Maye, les nectars de Denis Mercier...
Sinon je te conseille le Mont-Rouge à Nendaz http://www.mont-rouge.ch/fr/carte où tu peux également te délecter de la chasse valaisanne à prix bas. Je connais très bien le patron qui est un passionné des vins. Si tu y vas, salue-le bien de ma part !