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[Christian Rausis]

Vous n'ignorez certainement pas que Stéphane Reynard et Dany Varone du Domaine Cornulus ont reçu de Michel Bettane et Thierry Dessauve le trophée du “Vigneron étranger de l'année" pour leur Cornalin vieilles vignes du Clos des Corbassières 2004. http://www.cornulus.ch/news.html

Ben hier dans un de nos restos préférés du Valais central, on s'est délecté de la dernière bt d'un Cornalin 2005. Je vous rassure, ce n'était pas celui issu du Clos des Corbassières, ni le Cornalin antica. En fait sur l'étiquette figurait uniquement la mention Cornalin. La patronne nous a déclaré que c'était une cuvée spéciale qu'il avaient faite cette année-là.

Quoi qu'il en soit, nous avons adoré ce vin qui nous a évoqué un très bon Gevrey-Chambertin doté d'un délicieux fruité évoquant la cerise et les myrtilles .
En bouche un volume sphérique aérien tout en dentelles, c'était soyeux avec des tannins fondus et une longue finale fruitée qui nous a titillé les papilles. Du plaisir à l'état pur.
Ma femme qui croyait ne pas aimer les cornalins a adoré !!! (91 pts pour elle et moi, émoi)

PS prix de la bt au resto : 58 CHF (35 €)

Christian Rausis, Valaisan

[Christian Rausis]

Dans la famille Rausis, c'est Madame ou Monsieur qui note?

Elle note et je pianote !

[Winemega-Alain]

Salut Christian, cher compatriote..

Heureux de retrouver un spécialiste valaisan "pur souche" sur ce forum!
J'espère pouvoir lire ici tes nombreux commentaires au fil des discussions.. et au plaisir de te rencontrer bientôt dans le coin!

Alain

PS: jusqu'ici, les quelques fois que l'occasion d'en boire s'était présenté, je n'avais pas encore éprouvé de grand frisson avec les vins du Domaine Cornulus. La journée portes ouvertes au CAVE SA il y a quelques semaines m'a enfin permis de comprendre ce que de nombreux amateurs apprécient tant avec les vins des cousins Reynard et Varone!

[Christian Rausis]

Salut Alain !
Nous étions allé aux portes ouvertes au mois de mai. Il faisait une chaleur étouffante qui n'avait pas favorisé la dégustation.
On n'avait par exemple pas trop apprécié le gamay vieilles vignes 2006 dont ma tante, fidèle cliente depuis une vingtaine d'années, nous avait fait les louanges . Heureusement qu'on l'a regoûté 3 mois plus tard et que j'en ai commandé, car fin octobre le stock était épuisé, comme beaucoup d'autres références. Il figure en bonne compagnie dans notre cave avec celui de Michel Boven, 3ème au GRAND PRIX DU VIN SUISSE 2007.
C'est la première fois que nous visitions ce domaine bien qu'on ait eu déjà apprécié leur païen, chenin.... On a pris de la petite arvine, de l'aligoté et de l'Hermitage sec Octoglaive élevé en barrique. Promis, on en fera des commentaires avec Mme !
A noter que nous avions bien apprécié les chasselas Clos de Mangold vieilles vignes et Clos des Corbassières vieilles vignes, bien que cela ne soit pas notre cépage de prédilection.

Cela m'intéresserait de savoir quelles bt t'on fait frissonner !

Amitiés à Mme Winemega ! (elle a frissonné aussi ? )

Christian

[Christian Rausis]

Hermitage barrique sec Octoglaive 2005
cépage : marsanne blanche
Robe or.
Au nez ça dégage des senteurs briochées de cèpes de Bordeaux (du Valais, of course) macérés dans de l'huile d'olive avec une pointe de cannelle et ce n'est pas une construction cognitive car on a comparé avec notre huile aux cèpes !
En bouche gros volume lacté légèrement doucereux avec un peu de fraises qui revient en finale.
On a bien apprécié. (93 pts pour madame, 89 pour moi, car je l'ai trouvé un peu monolithique)

Christian R

[Christian Rausis]

Clos des Corbassières Hermitage Coeur du Clos 2006

On sent bien la fraise et la truffe.
C'est onctueux, puissant avec une pointe de douceur.
J'en ai versé une rasade dans le sorbet aux fraises, miam-miam slurp ! (88 pts)

Christian R

[Christian Rausis]

Petite Arvine Octoglaive 2006

Très agréables parfums d'agrumes (orange, pamplemousse ou citron) salés avec un zeste de glycine et peut-être un peu de gingembre.
Beaucoup de fruité en bouche avec une belle touche de gras.
C'est vif avec une pointe de sucre mais pas écoeurante.
C'est juteux, les agrumes avec la petite touche salée caractéristique de la petite arvine tiennent longtemps les papilles en éveil sans aucune amertume . (90 pts sur notre échelle plaisir)

Christian R, fan d'arvine

[Stéphane VILLETTE]

Lors d'un superbe repas hier soir dans un restaurant Périgourdin, nous avons bu, ce qui restera comme un des meilleurs moments vineux de cette année 2008 (bien que ce ne soit pas encore tout à fait la fin).

Antica - Syrah - 2004 Un nez superbement expressif de poivre vert, de fougères et "balade en forêt", puis de fruits noirs et d'épices douces. La bouche offre une fraicheur inouïe, malgré une matière tannique serrée et un fruité généreux et gourmand. C'est long, c'est presque désaltérant et pourtant, nous venions de goûter déjà quatre vins ! J'en ai bu deux verres ! Quelle bouteille ! Merci Patrick !
Noté 18.5/20

Avis au amis Suisse, notamment Christian qui ne doit pas habiter bien loin de ce domaine, je cherche à me procurer ce vin. Sur ce millésime ou sur d'autres ! Mon problème majeur étant le transport, si une âme charitable, voulait me rendre service, en me trouvant une solution d'expédition !

Stéphane.

[Patrick G]

zen est encoreuuuuu

Patrick qui les a rangé à côté des bt qui rendent le ventre jaune

[Christian Rausis]

Salut Stéphane. Sur le site du domaine toute la gamme est épuisée : http://www.cornulus.ch/commande.html
Je leur envoie un mail pour savoir ce qu'il en est exactement !

PS Arrête de mettre des notes pareilles. On a déjà assez de peine à obtenir leurs vins. Il y avait déjà Simon Maye, Chappaz, Mercier.... Si vous continuez, on ne pourra même plus boire nos nectars !

A+

Christian

[FGsuperfred]

si t'en as encore, tu serais gentil de me faire gouter la prochaine fois que je viendrai te faire la bise

[Christian Rausis]

Pat comment as-tu obtenu ces bt. Es-tu allé au domaine ?
PS Je te fais volontiers 2 bises (je préfèrerais les faire quand même à Maria ) si tu jaunis (good holiday) mon ventre !

Christian, opportuniste

[Patrick G]

cricri,
j'ai des revendeurs qui savent être mes fournisseurs pour mon plus grand plaisir

haaa si j'avais quelques moyens, je demanderai quelques petites friandises viticoles pour les fêtes, j'ai quelques idées qui trottent dans ma petite tête

bises à tous les 2 aussi

t'inquiète si j'y reviens, tu le sauras, comme Alain aussi.....

Patrick

[Christian Rausis]

tu le sauras, comme Alain aussi.....

et Laurent

Christian

[Patrick G]

et les autres, je n'ai sité que ceux qui viennent me voir ici
Patrick

[Christian Rausis]

et les autres

C'est Vincent, François, Paul... et les autres http://fr.wikipedia.org/wiki/Vincent,_F ... les_autres

Christian qui avait besoin de vacances !

[Stéphane VILLETTE]

Christian,

Est-ce que cave SA livre en France ? Ils ont le 2007 en vente !

Pour le 2004, je crois qu'il va falloir que je me lève tôt !

@micalement.

Stéphane.

[Patrick G]

moi aussi, je les ai cochés sur mon calendrier.... mais faut que j'en change, parce que celui là, y'a que des lundis
Patrick

[Patrick G]

ben ouai mon p'ti Steph, comment crois-tu que je reçoive mes colis.......

et en plus très biennnn préparé....

Patrick, qui vient de rajouter 2 cadenas à la caisse

[Christian Rausis]

Est-ce que cave SA livre en France ? Ils ont le 2007 en vente !

Voici les conditions de vente : http://www.cavesa.ch/CGV où il est stipulé : Pour d'éventuelles expéditions de vins à l'étranger : nous consulter.

mais je crois qu'ils ont un revendeur dans le Haut-Médoc.
J'ai envoyé un mail au domaine, car comme tu as dû le constater il était indiqué sur leur site que toute la gamme Antica était disponible dès décembre. Je te tiens au courant, mais ils ne sont pas toujours d'une extrême rapidité. Wait and see !

PS Le 2008 risque d'être meilleur que le 2007 !

Christian