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[Christian Rausis]

Syrah 2005 (fût de chêne)

Poivre, violette, pierre, graphite, zeste d'orange, tannins très fins, élégant, longue finale, excellent. 18.

[Christian Rausis]

Syrah St-Léonard 2009

Bue à l'aveugle de suite après l'ouverture.

Magnifique nez très pur de framboises, cassis, un soupçon de poivre, un peu de cacao. On ne sent pas du tout le boisé, bien que le vin soit resté 12 mois en fûts de chêne.
En bouche, c'est ciselé, fin, tout en dentelle, puissant, toucher de soie, frais sur les fruits acidulés avec une longue finale. On a adoré.

[Christian Rausis]

Cornalin St-Léonard 2009 (barrique)

Bu dans le très bon restaurant d'Orsières http://lesalpes.jimdo.com/les-plats/menu-fantaisie-1/
Un peu de pierre, beaucoup de fruit intense, style griotte, framboise, pas senti de boisé. Elégant, satiné, très fruité, savoureux, très long. Une bt qui s'est rapidement vidée. Très beau cornalin.

[Dom]

Salut Christian, je connais pas ce domaine mais je vais m'interresser de plus près. Tu sais ou on peut en trouver?

Pis le menu wahou... ca c'est de la chasse!!

Dom

[Christian Rausis]

Sorry, je ne sais point.
Cela fait 2 ans que je vais à la journée porte ouverte automnale et je n'ai jamais pu déguster le cornalin barrique. Les quantités sont très limitées. J'en ai réservé 3 bt pour la prochaine cuvée. J'ai donc décidé d'aller aux portes ouvertes au mois de mai l'an prochain.
Ceci dit, tu devrais essayer d'aller au restaurant les Alpes. La carte des vins est fort alléchante, tu peux y trouver les grands noms du Valais : Simon Maye, Denis Mercier, Marie-Thérèse Chappaz, ..... Le restaurant a 16 pts au Gault-Millau et vaut le détour.

[Christian Rausis]

Et bien, nous avons pu déguster hier ce fameux cornalin de St-Léonard élevé en barrique (pas neuve). Le millésime 2011 n'est pas encore en bouteille, mais c'est sans nul doute une pure merveille. Un magnifique fruité (genre cerise, framboise, myrtille) épicé, une texture veloutée, gourmande, un fruit charnu qui nous a procuré énormément de plaisir. J'ai pu réserver quelques fioles.

[Christian Rausis]

Syrah 2010

A l'aveugle. Ouverte 2 heures auparavant.
Beaucoup de fruits purs et frais style mûres, framboises, myrtilles, voire orange, un peu de poivre, un petit peu de viande rouge fraîche. Presque pas senti la barrique si ce n'est peut-être une légère touche chocolatée.
Texture lactée, veloutée, bien ciselée, beaucoup de fruits, très longue finale sur les fruits. Excellent.
J'achète comme dirait Jean Marc Généreux !

[Christian Rausis]

Syrah 2011

A l'aveugle.

Nez très fruité, genre griottes, framboises, pierre. Cela m'a évoqué un cornalin.
Texture soyeuse, aérienne beaucoup de fruits frais qui titillent les papilles longuement. On a vite fini la bouteille. Excellent breuvage.

[Christian Rausis]

Syrah 2010
Redégusté à l'aveugle.
Comme dans l'ancien commentaire. Magnifique syrah, plus senti le poivre et l'orange avec le côté cuir, toujours cette fraîcheur de fruits en bouche qui perdure dans le gosier.