Bravo Rodgeur, tu es phénoménal !
Pour le rapport avec le vin, disons phénol ! (De couleur blanche à l'état pur, il a tendance à s'oxyder légèrement au contact de l'air pour donner des traces de quinones qui le colorent en rose, puis en rouge) http://fr.wikipedia.org/wiki/Ph%C3%A9nol_(mol%C3%A9cule)
Christian