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Vins non filtrés - Potentiel de garde

Messagepar Sebastien » Ven 14 FĂ©v 2014 16:15

Suite à une discussion avec un célèbre vigneron de Châteauneuf-du-Pape où l'on parlait des différences entre des vins filtrés et non filtrés, je pose la question:

Les vins non filtrés ont-il un meilleur potentiel de garde et sont-ils meilleurs?
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Re: Vins non filtrés - Potentiel de garde

Messagepar ArnaudV » Ven 14 FĂ©v 2014 16:34

Je pense qu'il faudrait demander Ă  un Ĺ“nologue.

Perso, je serais tenté de dire que à taux de sulfite égal un vin non filtré devrait être mieux armé pour aller plus loin qu'un vin filtré. Mais souvent les vignerons qui ne filtrent pas sont ceux qui sulfitent le moins alors du coup le potentiel de garde s'équilibre entre les 2.

C'est une belle idée de thème de dégustation en tout cas ;).
:tchin:
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Re: Vins non filtrés - Potentiel de garde

Messagepar Sebastien » Ven 14 FĂ©v 2014 16:46

A vrai dire, le vigneron dont je parle s'est amusé à faire deux cuvées à l'identique à ceci près qu'un vin a été filtré et un autre pas du tout. Evidemment, tout le reste est à l'identique.

15-20 ans après, le vin filtré paraissant fade par rapport au non filtré qui offrait bien plus de chose. Du coup ce vigneron ne filtre plus ses belles cuvées de C9P.

Ca parait logique remarque. Plus on enlève de choses et plus ça fragilise le vin.
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Re: Vins non filtrés - Potentiel de garde

Messagepar Greg V » Ven 14 FĂ©v 2014 17:29

Vu que ce n'est pas hyper diffamatoire, tu pourrais citer ledit vigneron pour qu'on y voit plus clair.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Vins non filtrés - Potentiel de garde

Messagepar Sebastien » Ven 14 FĂ©v 2014 19:05

C'est un domaine réputé, dont certains vins sont notés 18/20 par un critique estimé. J'attends que les langues se délient avant de le citer. :)
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Re: Vins non filtrés - Potentiel de garde

Messagepar ArnaudV » Ven 14 FĂ©v 2014 19:15

C'est pas le genre de Emmanuel Reynaud de faire ça, je pencherais plutôt pour Perrin.
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