Je peux témoigner ici qu'il existe de très beaux blancs en St pourcinois à base de tressallier.
Je pense d'ailleurs que nous devrions organiser une session BDE Paris sur les cépages rares en AOC France.
Cdlt
Benoit
Les vins rosés Côtes de Provence sont des vins dʼassemblages de cépages rouges entre eux (Grenache, Syrah, Tibouren , Mourvèdre, Cinsaut, Carignan, Cabernet Sauvignon) ou des mêmes cépages rouges avec des cépages blancs (Ugni-blanc, Rolle, Clairette, Sémillon). La proportion de ces derniers est dʼailleurs limitée à 10 % de lʼencépagement et leur assemblage avec les cépages rouges nʼest autorisé quʼau stade préfermentaire.
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