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[Sebastien]

Je vous invite à lire cette interview pas piqué des hannetons.

- " les grands terroirs sont souvent une légende"

- " les classements bourguignons sont obsolètes"

- " 9 facteurs contribuent à l' oxydation des vins blancs
Labour tardif= chute des acidités
Rognage trop bas= baisse acidité et hausse de maturité
Réchauffement climatique
Vendange machine
Pressurage trop léger, jus trop propre donc - de matière antioxydant
Élevage trop long en bois neuf
Batonnage qui graisse mais affaibli le côté réducteur
Mise en bouteille avec dose de soufre trop faible
Trop de cuivre à la vigne ( bio), oxydant puissant

-"Je prône la.capsule.à.vis"

-" le bouchon liège inconstant dans sa perméabilité fluctuant de 1 à 80 dans un même lot. Avec la même dose.de.soufre, une bouteille sera oxydée, une autre totalement réduite"
-" la bioD je ne comprends pas(...), la troisième nuit de pleine lune, je n'enterre pas des cornes. Remplies de crottes ee chevreuil, je dors!"

Trop de cuivre à la vigne ( bio )
Qualité des bouchons

[Jean-Pierre NIEUDAN]

J'ai lu et il m'a fatigué "Raymond la Science "

[Vincent R.]

Il est sur que quand tu n'as pas de GC, il est de bon ton de dire qu'ils sont obsolètes
Qd tu goûtes une RSV, difficile de le confondre avec un Givry...
Les 2 sont ultra respectables mais de la à dire obsolète...
Qd à l'oxydation des blancs d'autres s'y sont essayés

[Greg V]

Je l'ai également trouvé prétentieux et lourd

[Sebastien]

Moi il m' a convaincu, je lâche le bio, je repars dans la chimie