par Frédéric B. » Mer 2 Déc 2009 13:06
Alain, Franck,
On pourrait déplacer les messages vers une discussion dédiée, mais je me retrouve dans vos ressentis.
J'ai pu parfois déranger, lors de repas, à centrer excessivement les conversations vers le vin, bu à l'aveugle, en essayant longuement d'essayer de déterminer sa carte d'identité, là où les autres sentaient, goûtaient et donnaient leur avis (avant de passer à autre chose). J'ai essayé de changer car je reconnais que cela peut donner un côté guindé ou snob que je suis le dernier à rechercher.
A contrario, j'ai aussi vécu de ces moments de solitude où, après avoir déniché une belle bouteille, ou une bouteille me paraissant apte à provoquer l'émotion ou l'intérêt, j'ai attendu tout le long du repas qu'au moins quelqu'un s'aperçoive qu'il n'a pas simplement bu du vin (comme accompagnement naturel du repas, au même plan que la fourchette et la serviette), mais un vin sur lequel on peut se pencher quelque secondes pour se demander si c'est bon, mauvais, étonnant, ennuyeux... Dans ces moments-là , on se rapproche du Désert des Tartares. Et on en sort forcément déçu, en se disant: "Ah ben ça, si j'avais su, je n'aurais pas gâché cette bouteille, j'aurais mis un vin de cépage à 3 euros...!" Souvent, c'est ma femme qui intervient en me donnant son avis sur la bouteille ou en disant aux invités: "Comment vous trouvez le vin?"
J'imagine qu'il n'y a pas volonté de vexer, ni même oubli, c'est simplement que pour l'immense majorité des gens, le vin n'est que l'accompagnement "liquide" du repas. On a parfois tendance à l'oublier parce qu'on boit souvent avec des amateurs, mais quelquefois, on est brutalement ramené à la réalité...
Anecdote touchant à ce sujet: il m'est arrivé à au moins deux reprises de dîner avec des collègues et amis aux revenus bien supérieurs au mien, et pour eux, la somme maximale qu'ils concevaient de dépenser pour une bouteille de vin se situait autour de 10-15 euros (alors qu'ils mettraient par exemple sans problème 10.000 ou 15.000 euros dans des travaux de maison non essentiels). Je crois que c'est ce qui définit la passion: un décalage de la valeur subjective des choses. Il y a 7-8 ans environ, une bouteille de 50F était pour moi une "grande" bouteille à boire pour une "grande" occasion. Aujourd'hui, il n'est pas rare que j'ouvre des bouteilles de 10-15 euros pour mon ordinaire...
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible