Ce soir, j'ai envie de goûter un cognac de la maison Claude Thorin.
Mon choix se porte sur la cuvée Napoléon.
C'est une Grande Champagne de 15 ans d'âge, embouteillée à 40°.
J'ai rencontré le producteur au SVI de Lille à l'automne 2019.
Période heureuse où les salons étaient ouverts.
Claude Thorin a succédé, il y a une trentaine d'années, à son père
André qui a fondé le domaine en 1950.
Larmes moyennement grasses.
Belle robe ambrée.
Beau nez typique avec un rancio et un boisé assez discrets.
La bouche joue sur la subtilité et la finesse.
Sans être d'une complexité folle, il invite à la dégustation.
C'est jeune mais c'est bon.
Cordialement
Karl