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par **Lalex** » Mar 22 Mars 2016 16:51

Clotilde Davenne ?

Alex,

par **Laurent Saura** » Mar 22 Mars 2016 16:57

Bourgogne côte d'auxerre?

par **Lalex** » Mar 22 Mars 2016 19:37

J'ai une question en rapport avec mon erreur au début de ce sujet, concernant les deux régions citées dans ce sujet ( Loire et Côte d'Auxerre ( Bourgogne )) l'arome de pomme cuite peut il être présent aussi bien sur des millésime "frais" que "chaud" ou cela n'a t-il rien à voir et est ce plutôt dû au cépage et/ou au terroir en question ?

Je ne sais pas si ma question est bien claire ?

Alex,

par **vinosophe** » Mar 22 Mars 2016 19:43

non l'arome de "pomme cuite" (tout de meme assez discret ici!) correspond plus souvent à un début de notes oxydatives sur un cépage , que ce soit le chenin ou le chardonnay ou un autre ?

à ce propos, une idée du millésime de ce Bourgogne historique pour lequel vous tournez autour !??,

je pense que Vincent pourrait sans doute vous aider...s'il nous lit ce soir !?

par **Lalex** » Mar 22 Mars 2016 19:49

Merci pour l'explication Christophe.

Concernant le millésime, 2007 ?

Alex,

par **vinosophe** » Mar 22 Mars 2016 21:10

tout proche mais pas 2007

par **Laurent Saura** » Mar 22 Mars 2016 21:19

par **vinosophe** » Mar 22 Mars 2016 21:24

trop fort ce laurent !

après le CEPAGE, le MILLESIME ! :appl2:

reste à trouver la cuvée !!!

je viens de vérifier, je pensais que personne n'en avait parlé...mais jean-pierre, notre GRAND spécialiste des vins BLANCS ( :twisted:

) avait publié un article à son sujet !

par **Lalex** » Mar 22 Mars 2016 21:33

Et le domaine...

Ce n'est pas un Côte d'Auxerre ?

Alex,

par **vinosophe** » Mar 22 Mars 2016 21:41

non

par **Laurent Saura** » Mar 22 Mars 2016 21:57

Un Petit Chablis alors...

par **vinosophe** » Mar 22 Mars 2016 22:04

non ...l' AOC est un "simple" BOURGOGNE !!!! :good:

par **vinosophe** » Mer 23 Mars 2016 11:21

allez je vous aide!

il s'agit d'un clos "monopole" d'un peu plus de 4ha...pour lequel la vente des vins se fait de façon très "particulière" et uniquement par inscription sur une liste d' allocataires répertoriés de longue date !

par **Lalex** » Mer 23 Mars 2016 12:15

Christophe,

Dans ce domaine, y a t-il des Médecins, sécateur en main, lors des vendanges ?

Alex,

par **Laurent Saura** » Mer 23 Mars 2016 15:31

Vâche!t'as bu ça où? :good:

par **vinosophe** » Mer 23 Mars 2016 17:15

j,ai bu ce vin samedi chez ...Véro !!!

une amie bourguignonne lui avait fait cadeau de cette bouteille issue du plus vieux domaine viticole recensé en FRANCE !!!!

et oui Alex il y a probablement des médecins qui participent aux vendanges...et pour cause!!!?

par **Laurent Saura** » Mer 23 Mars 2016 17:22

Clos Vougeot?

par **vinosophe** » Mer 23 Mars 2016 17:38

non tu t'éloignes laurent

toi et alex étiez vraiment très proches !

par **Lalex** » Mer 23 Mars 2016 17:50

Donc c'est bon !?

Il s'agit du clos de la Chainette 2008 ?

Alex,

par **vinosophe** » Mer 23 Mars 2016 18:04

exact et BRAVO !

ce clos est situé dans l'enceinte même du Centre Hospitalier spécialisé de l' Yonne à AUXERRE et existe depuis le....VII ème siècle !!!!

jean-pierre en a parlé fin 2009 dans un article de presse!

Alex va devoir nous proposer la prochaine bouteille "mystère" !!! :color:

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