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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Vincent R. » Lun 19 Déc 2016 11:36

Comme verre de tous les jours, je n'utilise que des experts.
Leur rendu est honnête et assez neutre à défaut d'être bon
mais dès que j'ai du monde, je mets de vrais verres de dégustation pour que les vins puissent s'exprimer
je n'ai qu'une vie, hors de question de boire de la merde ou de ne pas toucher au meilleur! Après, puisque je sais que ces verres sont fragiles, et bien je me les lave tranquilou en repensant au plaisir que j'ai eu à boire dedans de bons vins, avec parfois le lendemain un fond de verre délaissé que je hume pour voir son évolution.. je revis un petit bout de la soirée et en faisant le boulot doucement, je n'en casse quasiment jamais

Quand je disais que j'avais joué avec mes N°2, je les ai longtemps mis au lave vaisselle en les inclinant, jusqu'au jour où pensant bien faire pour gagner de la place, quelqu'un les a redressé puis a essayé de fermer le lave vaisselle... d'un coup, 8 verres sans pied dont je ne savais plus que faire :oops:
et mon budget vin du mois écorné par la même occasion :lol:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Lalex » Lun 19 Déc 2016 15:49

.
Dégustation : quel verre à vin choisir ?
Nous en avons tous fait l’amère expérience un jour… Un grand vin servi dans un verre inadapté peut se révéler tout à fait insignifiant. La verrerie a un effet considérable sur la dégustation d’un vin. Elle peut révéler des arômes, accentuer ou diminuer la sensation d’acidité, de puissance. On vous dit tout pour sélectionner au mieux les verres qui révèleront vos vins.

www.idealwine.net

Alex,
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Vitis Concilium » Mer 14 Juin 2017 10:16

Spiegelau s'apprête à commercialiser une nouvelle gamme de verres -appelée Origin- qui pourrait bien faire pas mal parler de la marque dans les mois qui viennent.

Les prix annoncés sont 33% plus cher que les Authentis (hors Expert beaucoup moins cher).

Les premières photos sont ici
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 14 Juin 2017 15:02

Merci, Arnaud,

Pour cette information.

Je n'en achèterai pas:
je suis "un peu collectionneur" et j'ai beaucoup de verres de dégustation, plus de 230 dont beaucoup que je n'utilise jamais.
Des Riedel et des Spiegelau principalement, mais également des Peugeot, les " Esprit Pinot", que je recommande pour les Bourgogne blancs et rouges quand "on veut faire le tour du problème" avec un faible volume de vin. C'est idéal lors d'une dégustation qui réunit une longue série de flacons.
J'ai également des Schott que j'utilise au quotidien. Ils sont assez élégants et très résistants.
Ils ont remplacé les INAO que je prenais les soirs de semaine depuis un des passages à la maison du Président Ravenne qui m'a souligné qu'il y avait mieux qu'eux ;)
Je n'ai pas de Zalto, j'ai eu l'occasion de les utiliser dans quelques restaurants et pendant une semaine chez Didier Thibaud à Boston.
C'est "top", d'une légèreté incroyable et parfait pour apprécier les vins.
Mais je ne vais pas jeter les séries que j'ai actuellement ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Vitis Concilium » Lun 12 Fév 2018 20:06

Petit retour d'expérience tiré de mes constatations, le Spiegelau Origin rouge (gamme qui semble avoir changé de nom et s'appeler Novo maintenant) met particulièrement bien en valeur le pinot noir. Je précise ne pas avoir testé le modèle Bourgogne mais le modèle vin rouge.
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar alex73 » Mer 3 Juil 2019 10:19

Je déterre le sujet...
Comme beaucoup d'entre nous mon parcours initiatique avec les verres a commencé avec des verres INAO largement vantés dans les années 80/90. Au préalable j'avais cassé la tire-lire à la fin des années 70 pour m'acheter des verres en cristal Baccarat, sans dessin ou fioriture, pour "les grandes occasions". J'avais acheté 3 types de verres:
- Le modèle "Haut Brion n°2", pour les Bordeaux et autres rouges. Ils étaient grands pour l'époque. Je les ai toujours lavé à la main et actuellement il m'en reste 11/12 mais je ne les utilise plus.
- Verre à champagne, flûte large, qui n'a pas vraiment vieilli. J'en ai encore 12 et je les utilise de temps en temps en ayant toujours peur de les casser lors du lavage.
- Verres à cognac. A l'époque j'en buvais un peu, mais surtout je les utilisais pour les bourgognes... Au grand dam de mon épouse. Bien qu'un peu petits, je trouvais qu'ils mettaient bien en valeur les arômes. Je les ai délaissés.
Je passe sur d'autres verres Cristal d'Arques, C & S, flûtes etc que j'ai progressivement abandonné.
Depuis quelques années j'ai succombé aux verres Spiegelau Authentis 02 très bien pour les vins blancs, les rouges sauf pour les bourgognes pour lesquels j'ai acquis les Authentis Bourgogne. Pas vraiment satisfait, un peu grossiers, encombrants, difficile à laver et à essuyer à la main. Je viens de les remplacer par des Grassl Cru, découverts il y a peu dans un restaurant à Beaune:https://grasslglass.com/glassware/.
Ces verres sont distribués en France par le même importateur que Zalto. Ces verres sont très légers, élégants et donnent vraiment d'excellents résultats. Je les ai comparé avec les Authentis Bourgogne. Les Grassl ont largement dominé le match. Ils ont parait-il plus résistants que les Zalto. On verra à l'usage...
Dans le midi j'utilise des verres Stölze Exquisit 480ml qui me donnent entière satisfaction. Ils sont un peu plus grossiers au niveau de la finition que les Authentis, mais ils offrent un volume supérieur. Ils paraissent solides.
Pour le champagne, hormis les Baccarat, j'utilise depuis quelques années les verres Authentis. Ils sont pas mal, mais j'ai découvert les Lehmann Absolus 38:
https://www.lehmann-sa.fr/fr/glass/absolus/absolus-38.html.
Ils remplacent dorénavant mes Spiegelau Authentis 02 et ils conviennent parfaitement pour le champagne.
Bref une éternelle quête du Graal...
En résumé, je préfère actuellement:
- Bourgognes: Grassl Cru
- Autres vins et champagnes: Lehmann Absolus 38.
Jusqu'à ce que je tombe sur autre chose...
Bonne journée
Alexis
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 3 Juil 2019 10:53

Bonjour Alexis,

Depuis juin 2017, je n’ai changé que mes verres à Champagne.
J’utilise maintenant les Lehmann Philippe Jamesse Grand Champagne.
Ils me conviennent parfaitement et servent souvent ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar alex73 » Mer 3 Juil 2019 14:11

Bonjour Thierry,
Oui, pour les verres à champagne nous avions suivi ton achat récent... Mais pour les autres vins que préfères-tu comme type de verre? Des verres "universels" ou des verres spécifiques? Je suppose que tu as dû faire des comparaisons!
A te lire,
Amitiés
Alexis
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 3 Juil 2019 16:01

Alexis,

J'ai acheté pas mal de Riedel "spécifiques".
Il y en a que je n'utilise plus beaucoup comme ceux destinés au viognier depuis que je ne bois plus que rarement du Condrieu ou ceux destinés au sauvignon depuis que j'ai quitté les Graves pour les Bourgogne.
J'ai également des Riedel polyvalents mais je préfère les verres "spécifiques" quand je reçois

J'e prends également assez souvent le Peugeot Pinot Extrême pour les dégustations de Chardonnay quand je souhaite que mes amis et moi puissions comparer les vins par série de deux ou trois.

En semaine, le soir, je me sers des Schott Zwiesel de manière plus polyvalente:
je n'ai que trois types de verres dans la cuisine: Champagne, Chardonnay et Pinot Noir.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar alex73 » Mer 3 Juil 2019 19:00

Thierry,
Je n'ai jamais douté que tu sois bien équipé! Tu es donc assez "Riedel". Mais je n'ai pas bien compris quel est ton verre préféré pour le pinot noir/bourgogne? Il me semble que c'est sur ce type de vin que les différences sont les plus sensibles et c'est lui qui nécessite le verre le plus pointu.
Amitiés
Alexis
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 3 Juil 2019 21:52

Alexis,

Quand je reçois, j'utilise trois types de verres Bourgogne/pinot Noir: 2 Riedel et 1 Spiegelau
Le soir de semaine, c'est un Schott Zwiesel.
Il y a eu un moment où j'ai eu une sorte de "fièvre acheteuse" face aux verres ;)
Cela explique le nombre de séries pour un usage identique.

J'ai cherché sur les sites le nom des séries.
Il y a longtemps que je les ai et j'ai oublié.
Je pense avoir:
RIEDEL WINE PINOT NOIR/NEBBIOLO
RIEDEL VINUM PINOT NOIR
SPIEGELAU AUTHENTIS BOURGOGNE
SCHOTT ZWEISEL PURE BOURGOGNE.

Mes préférés:
Riedel Vinum et Spiegelau Authentis.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar alex73 » Jeu 4 Juil 2019 08:41

Bonjour Thierry,
Merci pour ce complément d'information. C'est toujours intéressant d'échanger sur nos expériences, notamment en matière de verres. Es-tu satisfait des Authentis Bourgogne? Comme j'ai eu l'occasion de l'écrire j'en possède également, mais ils sont supplantés sans conteste par les Grassl Cru, plus fins, plus légers et surtout par le développement du nez. La forme favorise mieux l'extraction des arômes et le ressenti du buvant est meilleur. Je n'ai pas essayé les Zalto Bourgogne qui sont assez approchants. A l'occasion il faudra que j'en achète quelques uns.
Amitiés
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 4 Juil 2019 08:54

Bonjour Alexis.

Les Authentis Bourgogne me conviennent, comme mes Riedel.
Pour moi, avec les verres se créent des habitudes, on y prend ses repères avec les années d'utilisation.
J'ai pu utiliser pendant une semaine des Zalto chez un ami à Boston.
Ils sont plus fins, plus élégants, plus légers.
Mais rentrant des USA, j'ai retrouvé avec plaisir mes habitudes et mes repères ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Hugo B. » Jeu 4 Juil 2019 09:40

Bonjour tout le monde,

qu'est ce que vous me conseilleriez pour les Bordeaux ?
Les Zalto me semblent un bon choix mais ils ont l'air assez fragiles...
Bien cordialement,
Hugo Boffy
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 4 Juil 2019 09:44

J'aime beaucoup les Speigelau N°2

:tchin:
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Re: Et le verre dans tout ça !

Messagepar alex73 » Jeu 4 Juil 2019 10:34

Effectivement les Spiegelau n°02 sont de bons verres universels. Je les aime bien et ils ont costauds. Cependant depuis que j'ai découvert les Lehmann Absolus 38... J'ai un faible pour ces verres d'autant plus qu'ils sont bon marché: 27,60€/six à la Grande Boutique du Vin.
Bonne journée.
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