L' AOC SAUTERNES, reconnue dès 1936, est répartie sur 5 communes de la rive gauche de la Garonne: Bommes, Fargues, Preignac, Sauternes, et Barsac, cette dernière commune pouvant bénéficier de sa propre AOC! Plus de 2000 ha de vignes sont partagées entre 240 producteurs (certains ne faisant pas leur propre mise en bouteilles) et 3 cépages y sont autorisés: le SEMILLON (largement majoritaire), le SAUVIGNON (blanc ou gris) et la muscadelle...
La particularité de cette AOC est de ne produire que des vins BLANCS liquoreux, grâce au développement de la pourriture noble sur les raisins bénéficiant de la proximité du Ciron qui sépare le vignoble de Barsac de celui de Sauternes!
J'ai pu au fil des ans déguster les vins de 83 propriétés différentes, et ce à de nombreuses reprises...pour mon plus grand BONHEUR !
J'ai ainsi pu établir une certaine "hiérarchie" qui pourra en intéresser certains...