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[Jean-Pierre NIEUDAN]

2020, année précoce entre toutes, où beaucoup de vignerons bourguignons auront commencé et fini les vendanges en août !
Il a fallu toute l'année, en même temps que la pandémie de Covid-19, gérer la précocité de la vigne, depuis le débourrement jusqu’aux vendanges. Au final, le résultat est là. Selon certains, ce millésime est même exceptionnel. Ces vins, produits dans un millésime chaud ont beaucoup de fruit, beaucoup de fraîcheur, beaucoup de suavité. De quoi remettre en question la vision des millésimes chauds.

Matthieu Mangenot, Œnologue et Directeur technique adjoint de la Maison Albert Bichot, revient sur cette année hors du commun !

https://www.youtube.com/watch?v=8HPX8uL ... e=emb_logo

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Jean-Pierre,

Ca risque de faire encore s'envoler davantage les prix

Amitiés,

[Hugo B.]

Oui enfin le coup du millésime du siècle tous les ans... je peux vous dire que ce que j'ai vu dans les vignes en août ne m'a pas fait rêver. Beaucoup de raisins grillés dans les vignes... des variations de maturité importantes au sein d'une même parcelle... Je parle pour les rouges étant resté en Côte de Nuits cette année (la faute à Patrick qui était en vacances ).
Maintenant il y aura des belles choses (comme toujours ces dernières années) mais pour ma part je vais mettre le paquet sur 2019 qui m'a impressioné en dégustation sur fût... équilibre, fruit pur, concentration...

Amitié,

[alex73]

De toute façon on ne peut pas tout acheter... Enfin, je parle pour moi!

[Bombyx]

Beaucoup de raisins grillés dans les vignes...

Les vignerons sont soumis au dilemne suivant : effeuiller ou ne pas effeuiller ?
Malheureusement la tendance actuelle est le premier choix, alors que le second est celui de la raison. La feuille n'est-elle pas une protection naturelle de la grappe face au soleil brûlant de l'été dernier.
Les vignerons qui ont fait le choix de ne pas effeuiller ont eu raison, ce sont ceux qui ont le plus d'amour pour leurs vignes.

[Patrick]

Le chardonnay est moins sensible à la grillure que le pinot et l’aligoté et de ce fait cette année les vignes un peu chétives, effeuillées et traitées avec trop de soufre ont souffert dans ces deux derniers cepages.
A entendre l’œnologue de Bichot - mais aussi Ludivine Griveaux des hospices de Beaune - signifier qu’ils étaient satisfaits d’avoir récoltés en août car ils ont ainsi pu obtenir des degrés mesurés,On se demande si le degré des raisins n’est pas devenu l’unique paramètre qui détermine une récolte.
Une chose est certaine, les pinots, physiologiquement, avaient au moins une semaine d’avance sur les chardonnays en terme de maturité mais ce sont les chardonnays qui ont été coupés les premiers une bonne semaine avant les pinots. Comprenne qui pourra.
Certains crus de la côte des blancs ont été coupés le 17/20 Août quand les Pouilly-Fuisse l’ont été en général après le 1er Septembre, voire beaucoup plus tard. Toutes ces erreurs ne me font plus sourire.
Je crois surtout que les récoltes précoces ont généré des degrés si faibles que nombre de vins coupés en août ont dû être chaptalisés. Et comme j’ai acheté des moûts récoltés en Août dans certaines appellations tres prestigieuses...je puis dire que depuis, j’ai été amené à m’en séparer. Tant leur niveau était faible.
Quant au problème des 2019 il est simple. Il faudra juste observer s’il n’ont pas été coupés/ complétés avec des trop pleins de 2018. Car quand une toute petite récolte suit un millésime très abondant ou les dépassements ont été fort nombreux...il est souvent observé des augmentations artificielles de rendement. Gare à toi Hugo donc.

[Bombyx]

Je suis bien d'accord que le degré est devenu L'ELEMENT clef....
Ils s'en remettront (ou pas), et heureusement que tous les vignerons ne sont pas atteints de cette maladie