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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Vingt barriques en chêne remplies de Madiran reposent à 800 mètres sous la roche, dans les grottes de Betharram, en Hautes-Pyrénées. Pendant plusieurs mois, le vin va bénéficier de conditions de vieillissement idéales : température constante toute l'année et degré d'hygrométrie difficile à atteindre dans une cave classique.

http://midi-pyrenees.france3.fr/info/du ... 0111003_F3