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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Frédéric Durand-Bazin nous emmène à la découverte du vin et des hommes qui le font. Cette semaine, il rencontre Jean-Charles Cazes du château Lynch-Bages.

Jean-Charles Cazes représente la 4e génération de la famille à la tête du château Lynch-Bages, le plus célèbre 5e cru classé du Médoc, situé dans l'appellation Pauillac. C'est dans les années 30 que son arrière grand-père, également prénommé Jean-Charles, prend en fermage, avant de l'acquérir, ce domaine de 100 hectares reconnu pour sa constance à haut niveau, et son excellent rapport qualité prix en primeur. En 1966, son fils André prit sa suite, puis, en 1973, ce fut le tour de Jean-Michel qui poursuivit l'œuvre familiale. Il n'y a pas un amateur au monde pour oser nier que Lynch-Bages est désormais au niveau d'un second cru classé.

Jean-Michel Cazes fut également un précurseur en matière d'œnotourisme. Il recréa tout d'abord le hameau de Bages, aux portes de Pauillac, dont la boulangerie, «Au baba d'Andréa», propose le meilleur pain et les plus savoureuses pâtisseries de la région. Il fut également le premier à proposer aux touristes de passage un restaurant de haute qualité : le Château Cordeillan-Bages, un relais et château où officie désormais Jean-Luc Rocha, qui a la lourde tâche de remplacer Thierry Marx. Des cours de cuisine, des stages de dégustation et d'assemblage, y sont également dispensés.

C'est à Jean-Charles Cazes, son fils, de faire aujourd'hui fructifier ce patrimoine familial pour porter toujours haut le flambeau de Lynch-Bages.

http://www.lefigaro.fr/vins/2011/02/25/ ... -bages.php