Voici pour te combler, Didier!
Bordeaux Primeurs 2010, commentaires sur Sauternes Barsac
Le hasard a voulu que, lors de la dĂ©cennie Ă©coulĂ©e, les annĂ©es impaires soient considĂ©rĂ©es comme supĂ©rieures aux annĂ©es paires. Ainsi, la loi des sĂ©ries voudrait que 2010 soit un cran en dessous, surtout en comparaison du monumental 2009. En toute honnĂȘtetĂ©, jâai le sentiment que le cycle en cours sâest brisĂ© avec cette prĂ©sentation des Sauternes et Barsac 2010. Pour les liquoreux, le profil de 2010 est celui dâune annĂ©e fraĂźche Ă maturation lente. Les fruits ont pu tranquillement atteindre une pleine maturitĂ© au moment de lâapparition du botrytis (ou pourriture noble). Avec un tel scĂ©nario, les vins se caractĂ©risent tous par une grande finesse, malgrĂ© des degrĂ©s dâalcool potentiels trĂšs Ă©levĂ©s.
Chose Ă©tonnante cette annĂ©e, parmi la vingtaine de crus prĂ©sentĂ©s Ă LâUGC, aucun nâest mĂ©diocre et tous prĂ©sentent des fraĂźcheurs de fruit remarquable qui rend les bouches particuliĂšrement friandes. Boottle-Man leur a souvent trouvĂ© des retours en bouche qui lui Ă©voquaient lâorange amĂšre â signature gustative du millĂ©sime. Des vins beaux, riches et concentrĂ©s, montrant une Ă©lĂ©gance assez classique, dans le sens positif du terme. Avec des structures peut-ĂȘtre un peu moins profondes que lâan passĂ©, certains propriĂ©taires osent un parallĂšle avec 1989. Question comparaison, on peut imaginer pire!
Rieussec : bouquet distinguĂ© de fleurs et de miel. Lâentame est certes harmonieuse, mais câest surtout la seconde partie de bouche qui impressionne par sa prĂ©cision et sa complexitĂ© onctueuse Ă©quilibrĂ©e par une tension acide formidablement rafraĂźchissante. Un liquoreux remarquable, magnifique de prĂ©sence et de puretĂ©!
96-99Fargues : arĂŽmes discrets de fruits Ă pĂ©pin, boisĂ© finement grillĂ©. Lâattaque en bouche est fraĂźche, avec beaucoup de prĂ©sence et de tension. Le fruit est trĂšs pur, bordĂ© par des Ă©pices douces. Longue finale, racĂ©e et harmonieuse.
94-97Guiraud : arĂŽmes de coings, dâabricots et de fleurs blanches. Superbe entame de bouche tonique, dynamique, Ă la texture parfaitement Ă©quilibrĂ©e entre le gras et la fraĂźcheur. Longue finale, dense et fraĂźche. TrĂšs beau!
94-97Guiraud (2) : complexité des arÎmes, fruits exotiques saupoudré de fines épices orientales. Beaucoup de relief dans la définition en bouche, ronde et harmonieuse. Conserve beaucoup de tension sur le palais en finale. TrÚs beau liquoreux!
95-98Suduiraut : le nez est encore fermĂ© Ă ce stade. Belle complexitĂ© en bouche, lumineuse et variĂ©e avec ses notes racĂ©es dâorange amĂšre. Onctueux et frais, persistant et harmonieux. Un trĂšs beau liquoreux!
94-97Lafaurie-Peyraguey : bouquet de fruits exotiques et dâĂ©pices. Belle entame sur un fruit trĂšs pur. Tension impeccable et bouche trĂšs Ă©lĂ©gante, terminant sur une finale harmonieuse.
93-96Clos Haut-Peyraguey : nez discret, peu expressif Ă ce stade. Dynamique et tonique en bouche, rond au fruit Ă©clatant. Finale persistante et trĂšs harmonieuse.
93-96Doisy-VĂ©drines : nez de poire, un peu boisĂ©, peinant un peu Ă sâexprimer. Bouche compacte, excellent Ă©quilibre sur une amertume trĂšs fine. Petite phase dâaciditĂ© avant la finale, ronde et douce. Un trĂšs beau liquoreux!
93-96Nairac : arÎmes fins de limette, un peu vanillé. Belle accroche en bouche, immédiatement sous tension. Composants bien calibrés, fruit parfaitement mûr. Finale expressive et équilibrée. Excellent!
93-96Raymond Lafon : le fruit est expressif, dâune grand finesse avec des notes Ă©picĂ©es. Lâattaque manque un peu de vivacitĂ© mais effectue un beau dĂ©veloppement en bouche, toujours sur ce fruit Ă©clatant. Longue finale aux notes rĂŽties, qui tournent avec Ă©lĂ©gance sur la langue.
92-95La Tour Blanche : arÎmes de poires et de miel. Milieu de bouche complexe, ample et puissant. Un peu massif en finale avec un léger déséquilibre sur la sucrosité.
91-94Coutet : senteurs assez discrĂštes dâabricots et dâamandes amĂšres. Belle tenue, tendue et expressive, moyennement dense en milieu de bouche. Une lĂ©gĂšre sucrositĂ© gĂȘne lâĂ©quilibre final Ă ce stade dâĂ©volution. Prometteur mais lâĂ©levage lui fera du bien.
90-93+Myrat : nez encore discret, un peu fermentaire. Belle accroche, tendue et fine au palais. Le vin prend progressivement de lâampleur et le milieu de bouche se caractĂ©rise par une finesse et un fruitĂ© dĂ©licat. La finale doit encore sâaffiner, mais le potentiel est lĂ .
90-93+Lamothe : nez plutĂŽt classique dâagrumes et dâabricot. Le toucher en bouche est excellent, bien calibrĂ© entre la densitĂ© et la fraĂźcheur. Une rĂ©ussite du domaine.
90-93Doisy-DaĂ«ne : le nez est fin, avec des touches de fruits confits, de coings, dâamandes. La bouche est Ă©quilibrĂ©e, tout est Ă sa place sans rien dâexcessif. Manque cependant dâexplosivitĂ© avec une finale un peu confite.
90-93Romer du Hayot : arĂŽmes de poire et de banane flambĂ©e. Avec sa lĂ©gĂšre amertume, lâentrĂ©e en bouche est intĂ©ressante et prĂ©sente un bon relief. LĂ©ger retour alcooleux en finale. LâĂ©levage peut lui ĂȘtre encore bĂ©nĂ©fique.
88-91+Arche : arĂŽmes aux saveurs fruitĂ©es et Ă©picĂ©es intenses. Moyennement glycĂ©rinĂ© avec un fruit dâune belle finesse, soutenu en milieu de bouche par une subtile note acide prolongĂ©e par une sensation dâagrumes jusquâĂ la finale. Une belle rĂ©ussite pour la propriĂ©tĂ©.
88-91+Caillou : senteurs principalement fruitées, ananas, poires, miel, floral. Ouverture sur le palais plutÎt élégante avec une montée en puissance progressive. Le sucre est un peu saturant en fin de bouche. Doit encore se fondre.
87-90+Rayne-Vigneau : nez délicat de fruits à pépins. Bonne présence en bouche. Rond et dense, puissant. Finale un peu déséquilibrée avec une touche de sucrosité en finale.
87-90Lamothe-Guignard : senteurs florales et de liqueur. Structure ronde, un peu linéaire, de profondeur et de complexité moyenne. Persistant et gras en finale.
87-90Bastor-Lamontagne : fruit confit et arĂŽmes vanillĂ©s. Entame Ă©lĂ©gante dâorange amĂšre, sphĂ©rique et puissant sur le palais. Finale persistante, moyennement complexe Ă ce stade.
87-90Rabaud-Promis : fruit confit et raisin de Corinthe au nez. La bouche est un peu chargĂ©e, sphĂ©rique et puissante. Longue et persistante finale. Un Sauternes de style plutĂŽt âclassiqueâ.
87-90Malle : nez fruité, un peu confit. La texture est ronde, assez glycérinée, prenant rapidement du volume. Finale manquant un peu de relief.
87-90Sigalas-Rabaud : beaux arĂŽmes dâabricots et de coings avec un lĂ©ger fumĂ© vanillĂ©. La bouche est puissante, glycĂ©rinĂ©e, un peu pataude. Ce dĂ©ficit en aciditĂ© enlĂšve du relief Ă la texture.
86-89Filhot : la palette aromatique est un peu diffuse Ă ce stade. LâentrĂ©e en bouche est de belle facture, fraĂźche et Ă©picĂ©e. Ampleur moyenne et sensations dâĂ©levage assez marquĂ©es en seconde partie de palais. A revoir aprĂšs lâĂ©levage.
85-88+Broustet : nez beurrĂ©, fleur dâoranger, touche de caramel et de fruits exotiques. Rond en bouche, assez gras. Finale un peu brouillonne Ă ce stade dâĂ©volution. Doit encore Ă©voluer.
85-88+