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Re: Quels achats recommandables Ă  Bordeaux?

Messagepar Winemega-Alain » Dim 14 Jan 2018 15:06

Tout en continuant petit à petit à enrichir les chapitres ci-dessus concernant la Rive Droite, j'ouvre également une liste de domaines plus que recommandables sur la rive opposée.

III. Rive Gauche, MĂ©doc..

1. Clos Manou - MĂ©doc Ă  Saint-christoly
https://www.clos-manou.com/fr/
viewtopic.php?f=9&t=1328&p=8228&hilit=manou#p8228
Situé au Nord du Médoc à Saint-Christoly, le Clos Manou est une propriété d'une quinzaine d'hectares gérée depuis 1998 par Françoise et Stéphane Dief. Le terroir est constitué de trois parcelles homogènes de graves profondes sur argile, de graves sableuses et d'argiles sur calcaire. Un travail extrêmement rigoureux et précis est effectué dans les vignes. Le vignoble est planté de pieds dont l'âge va de 30 à.. 150 ans..! (45% en cabernet sauvignon, 45% en merlot, 6% de vieux cabernet-franc et 4% de petit verdot). Le travail sur le terrain est précis et soigné, le plus naturel possible (sans certification bio), une partie étant labourée et le reste enherbé. Les vinifications sont effectuées à basse température avec des extractions par remontage dans le cuvier béton et uniquement par pigeage manuel dans un second cuvier en bois. Les Dief opèrent ensuite une macération de 20 jours pendant laquelle les lies sont remises en suspension quotidiennement dans le but d’amener de la texture et du moelleux au vin.
Le domaine produit deux vins, le Clos Manou, à majorité cabernet sauvignon, élevé en barriques (à 70% neuves) et en oeufs béton durant 16 à 18 mois, et le Petit Manou, second vin à majorité de merlot.
Voici une très jolie pépite médocaine au style relativement atypique par la rondeur de son Cabernet-Sauvignon, aux tarifs plus que raisonnables, que les amateurs du concept "Qualité/Prix/Plaisir" se doivent découvrir - env. 15 à 20€
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
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