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[Winemega-Alain]

Debout, au milieu de la cave empoussiérée et sombre, casque de mineur de fond à lampe frontale intégrée sur le front. Etagères superposées et alignements impeccables. Silence.. sentiment de fierté et plaisir d'un moment volé à la frénésie du monde.

Tiens.. une étiquette de Châteauneuf se fait aguichante en attirant mon regard. Ah mince.. un Janasse 2004. Vraiment encore trop jeune.. Et au-dessus, qu'est-ce cette bouteille poussiéreuse? Un Clos Martinet 2001. Bof.. pas trop envie de vins méridionaux finalement.. Changeons de secteur.. Voyons voir.. Ah tiens, un Clos Rougeard 2000.. je ne me souvenais même plus que j'avais ça! Mais, quel accord avec le repas? Hum.. pas sûr..
Et pourquoi pas un Bourgogne, me dis-je en salivant devant un Gevrey-Chambertin 1999 du regretté Denis Mortet? Oui.. mais "Madame Boottle" n'est pas fan de Pinot noir.. Bon: une bouteille à réserver pour une soirée entre potes.
Là, au fond, derrière ce magnum de Vieilles Vignes 2003 de Gauby, c'est quoi déjà..? J'arrive pas à voir l'étiquette.. Mais c'est qui l'abruti qui a rangé cette cave..! Ah voilà: Bandol, Domaine Tempier 98.. Mince, c'est ma dernière et j'ai promis à un copain qu'on la boirait ensemble lors de son prochain passage. Pff.. pas évident tout ça! Et si finalement je rabattais sur un Bordeaux? Vieux.. moins vieux.. jeune? Mon coeur balance. Et pourquoi pas un 2005? Ca me formatera un peu le palais pour les dégustations primeurs 2009 de la semaine prochaine (excuse pitoyable..)

Décidé.. alors un Margaux ou un Saint-Emilion.. Ben non: finalement, c'est un Pessac!

"Ah, t'es là.. J'allais lancer les opérations de secours!" lance ma tendre moitié, goguenarde..
Mince, v'là 40 minutes que je furète dans mon petit temple dédié au joufflu Dyonisos.. Un peu penaud, j'ouvre mon Château Olivier 2005: Miam.. robe intense et effluves délicates de fruit un peu confit, moka légèrement fumé et de bois de santal..
Puissant et rond, finement tramé par des tannins mûrs. Sans être explosif en bouche, l'allonge est excellente, harmonieuse, mis en scène par un fruit mûr.



Bon.. si 2009 est de cet acabit, comme on le prétend, je vais pas regretter ma semaine de primeurs!

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Bon.. si 2009 est de cet acabit, comme on le prétend, je vais pas regretter ma semaine de primeurs!

Tu ne devrais pas regretter ....

PS tu m'as bien fait rire : je t'imaginais le casque sur la tête

[Laurent Saura]

"Ah t'es là"

J'entends cela aussi assez souvent chez moi

[Sébastien M]

Alain, je crois qu'on s'est tous un peu reconnu!!!

[Vincent R.]

Non, c'est un peu différent à la maison, plutôt du style " ah tu es encore là "
Mais dans l'ensemble, je vois bien de quoi parle Alain

[BEN]

Quelle chance vous avez d'avoir une vrai cave dans ou sous vos maisons...
Je n'ai que deux armoires Eurocave dans ma residence principale ... par contre je suis tres tres souvent dans la cave de la residence secondaire de mes parents, cave que je gere avec le plus grand soin et où sont entreprosées quelques pepites ...

Du fait de cette dispersion, je fais souvent des decouvertes, genre une bouteille que je ne pensais plus avoir en cave ! Quelle jubilation à ce moment-là ! On a comme l'impression que c'est une bouteille revenue de l'au-dela pour notre plus grand plaisir.

Depuis que je ne tiens plus de livre de cave, et que je me fie sur ma memoire d'acheteur, j'avoue qu'il m'arrive souvent de redecouvrir ma cave ... pour mon plus grand plaisir !

[Winemega-Alain]

En fait, Ben.. j'ai une vraie cave à la maison.. mais pleine d'armoires à vins!
La raison de ce choix est l'hygrométrie beaucoup trop basse de ma cave. Pendant un an, je me suis battu avec des bacs remplis de sable et de gravier que j'arrosais régulièrement. Mais malgré mes efforts, le taux d'humidité descendait souvent à 40% et j'ai commencé à avoir des problèmes de bouteilles qui coulaient! Mais bon.. l'ambiance si particulière d'une cave à vins demeure malgré ces "aménagements".

[BEN]

J'ai le probleme inverse à la maison de campagne de mes parents...

L'hygro y est perfois tellement elevee avec la condensation de la dalle de la terrasse plein Nord qui fait office de plafond que ca suinte a grosses gouttes.

Nous avons resolu le probleme avec mon pere en isolant un couloir sous la maison ou sont entreposees les bouteilles.
Le hic c'est qu'on a une tres belle cave enterree de 12m² qui ne sert à rien à cause de la condensation et mes bouteilles sont serrees dans un couloir de 4m²

Je vois donc deux solutions :
- climatiseur, avec une conso attendue assez importante compte tenu de la condensation à evacuer.
- construire une veranda sur la terrasse.

Enfin il parait qu'une hygro trop importante n'est pas un probleme pour le vin... le contraire si.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Ben tu devrais essayer un déshumidificateur : au début il va tourner plein pot , en suite il va maintenir un taux idéal d'humidité

jpierre

[Winemega-Alain]

Oui.. un déshumidifateur est la meilleure solution comme le préconise Jean-Pierre.
Trop d'humidité nuit aux étiquettes.. mais pour la bibine, c'est sans problème..

[Christian Rausis]

Une cave remplie d'Eurocaves !!
Ta cave s'appellerait-elle matriochka ? http://brocante.over-blog.com/article-18976797.html

A part ça, j'ai un taux d'hygrométrie de 90 % dans ma cave. Mais comme l'aération est bonne, cela ne pose pas trop de problèmes pour les étiquettes.

[Stéphane VILLETTE]

Pour ma part, je commence à passer pas mal de temps aussi, au choix de certaines bouteilles... C'est bon signe !

Je vais prévoir un réaménagement de ma cave (très petite en surface), pour envisager un stockage verticale, en caisse. Sinon, je n'arriverais jamais à tout stocker dans le temps...

Je prévois aussi d'ici dix ans, de faire creuser une vraie cave, sous mon garage, mais là, ce n'est pas le même budget...

C'est que je suis encore jeune (malgré les cheveux grisonnant) et que je ne bois pas assez...

@micalement.
Stéphane.

[OlivierS]

Stéphane,

Tu as de la chance, mon épouse ne m'autorise pas une deuxième cave. Et en plus je n'ai pas la place pour stocker en caisse.
La seule solution est de boire ou arrêter d'acheter du Bourgogne ( perdre mes allocations, non merci ).

ps: je connais des gens qui vont dire, ont peut t'aider a boire les vins et surtout prendre les allocations

Olivier

[Frédéric B.]

Stéphane,
Je veux bien faire un petit effort pour boire plus avec toi!

[Stéphane VILLETTE]

Attention, Olivier, je n'ai pas dit que j'allais réussir ! J'ai dit que je prévoyais...

Fred, c'est marrant pour aider à boire, y a toujours des copains partant !

Je suis en pleine transformation aussi, au niveau des régions. Trop de Bordeaux (qui ne seront prêt que dans 10 à 15 ans) et pas assez du reste... snif.

@micalement.
Stéphane.

[Gabas]

Pareil, trop de bouteilles jeunes dans ma climadiff du garage.
J'arrive péniblement à maintenir entre 60% et 70% d'humidité en rajoutant des petits bacs de gravier avec de l'eau...

[BEN]

Oui.. un déshumidifateur est la meilleure solution comme le préconise Jean-Pierre.
Trop d'humidité nuit aux étiquettes.. mais pour la bibine, c'est sans problème..

Deja essayé avec un deshumidificateur electrique : je vidais le reservoir (15l) 2 fois par semaine !!!
Le probleme c'est que cette maison n'est pas habitee les 4 mois d'hiver qui sont aussi les plus froids donc condensation etc etc ...

[Frédéric B.]

J'ai une Liebherr depuis 4 ans environ: nickel, humidité entre 70 et 90%, même si ces derniers temps, elle a baissé autour de 60-70% (à confirmer sur la durée)...
Je crois que c'est le compromis idéal entre Climadiff (dont je n'ai pas entendu beaucoup de bien, mais pas cher) et Eurocave (très cher et SAV semble-t-il en dessous de tout)...