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[fredlac]

Lieu de prière et de recueillement, l’abbaye est de longue date le siège d’un vignoble parfois réputé. Une quinzaine d’abbayes françaises ont eu l’idée de se grouper en association pour présenter leurs vins, ce qui fut fait, pour la quatrième fois, le 19 avril à Paris, au … Collège des Bernardins. La plupart venaient de Bourgogne (Citeaux, Morgeot) et du Languedoc (Valmagne, Mougères). Parmi ces dernières, la célèbre abbaye de Fontfroide.

Le vignoble de Fontfroide a reçu le Prix d’Excellence 2010 au dernier concours général agricole de Paris, récompense pour la qualité des vins des trois derniers millésimes. Il y a 900 ans que l’on fait du vin à l’Abbaye de Fontfroide, qui se trouve à côté de Narbonne, dans les Corbières. Ce site et ses magnifiques bâtiments sont visités chaque année par cent mille personnes, qui ignorent souvent que ce haut lieu cistercien est planté de 34 hectares de vignes, dont les deux tiers en appellation, le reste en vins de pays.
L’abbaye produit plusieurs cuvées en rouge, blanc et rosé, que la famille de Chevron bichonne avec le même amour que les moines pendant les siècles passés. Le vignoble est en agriculture raisonnée depuis 2002, et l’on notera que les vins blancs sont pressés avec les rafles, sans égrappage, ni foulage. Ils sont issus de vieux cépages du midi, roussanne, grenache blanc, muscat, marsanne, etc.
C’est en 1093 que l’abbaye de Fontfroide a été édifiée et c’est en 1901 que les moines l’ont quittée. Si la viticulture ne s’est jamais interrompue, le renouveau est surtout éloquent depuis 2005, et l’on ne s’étonne pas que Fontfroide ait donné son nom à l’un des meilleurs terroirs des Corbières. L’abbaye est ouverte toute l’année, et son caveau également. Tous renseignements au 04 68 45 50 65 et sur le site internet de l’Abbaye de Fontfroide.

Source : Le journal du vin