par Frédéric B. » Jeu 24 Mars 2011 13:22
Covenant 2003
Dernier des quatre vins australiens dégustés hier soir.
Au nez, on est sur des fruits noirs très mûrs, confiturés (cassis, mûre), des épices, de l'eucalyptus.
En bouche, grosse matière, presque sirupeuse, sur des notes de pruneaux, c'est "relativement" digeste pour un vin tel que celui-là (16,5°!!), mais malgré la température de service assez basse, l'alcool est quand même bien présent et limite le plaisir, on sent une chape envahir le palais en fin de bouche, et même si l'équilibre est là , avec un très beau soyeux en bouche, on arrive pour moi à la limite de l'exercice en termes de degré alcoolique.
Note: 16
Ce vin a été pour moi dominé de la tête et des épaules par le Rusden, et même par l'Anaperenna. Pour tout dire, même le Bokarra lui a été préféré pour son côté digeste et un plus grand plaisir immédiat à le boire.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible