Complètement d'accord avec cette initiative. Ces vins très jeunes, explosif sur le fruit auraient peut-être été trop violents pour le fromage.
Reste que les blancs sont plus facile à marier avec le fromage même si j'ai un faible pour le saint-nectaire avec du rouge.
J'ai trouvé ce Chianti infiniment plus accessible que le Ribeira de Duero que j'ai eu un mal fou à bien gouter. Ce chianti avec quelques années de plus fera à mon avis une très belle bouteille