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[vinosophe]

Un domaine de la vallée d’ Ica dont on parle peu en France …
Certes plus connu pour sa belle production de pisco , alcool péruvien très réputé, mais la production viticole du domaine me semble tout aussi intéressante , avec des vins blancs et rouges pleins de fraîcheur et au beau potentiel de garde…

Hier soir, il me restait une bouteille de

FOND DE CAVE 2006: le niveau dans la bouteille et la qualité du bouchon sont restés excellents…et l’étiquette est toujours aussi jolie !

La robe reste soutenue, conservant un certain éclat malgré des signes d’évolution tout à fait «  normaux » pour un vin de 17 ans !
Le nez est assez complexe, mêlant des notes de poivron rouge, cuir, sous bois, touche de réglisse…
La bouche est fraîche, digeste, avec une structure bien conservée , avec un côté un peu rustique plutôt agréable,et des tanins parfaitement fondus pour un vin à base de cabernet sauvignon et de …malbec! La longueur est correcte , un vin à boire sans urgence…note 15,50+