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[vinosophe]

Ce superbe domaine de STELLENBOSCH est certainement un des plus anciens d’ Afrique du Sud…

Le vignoble a en effet été créé en…1682! et couvre actuellement une superficie de 115ha ! Principalement sur des sols de granit décomposé ….

De nombreux cépages y sont cultivés , blancs et rouges , et les vins sont de très belle qualité…

Certaines années, Rolf Zeitvogel, le «  winemaker » local, élabore une cuvée que je voulais faire découvrir à quelques amis …
Il me restait en cave une bouteille confidentielle de 375 ml de

Noble late harvest MALBEC 2008:

Servi en fin de repas sur un moelleux au chocolat, cœur caramel beurre salé, il me semble avoir parfaitement réussi sa «  mission »: superbe accord et grand plaisir à la dégustation de ce vin hors des références habituelles …

La robe conserve un superbe éclat, pas très soutenue pour un vin de malbec, avec des notes d’évolution pas trop marquées, le nez est superbe mêlant des notes de chocolat noir, de cuir, de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, touche de réglisse, la bouche est savoureuse, évoluant tout en rondeur, avec une jolie harmonie d’ensemble , un côté crémeux et généreux, et une finale pleine de douceur avec une petite pointe d’amertume plutôt agréable , note 16,50

À découvrir …