http://www.esquisse-annecy.fr/
Enorme coup de cœur pour ce resto, bib gourmand, qui a fait l'objet d'un bel article de la part de Pudlowski
http://www.gillespudlowski.com/52151/re ... fwP98tOLIU
Nous avons pris un menu du midi à prix ultra doux (21 euros pour entrée plat, 29 euros pour entrée+plat+dessert) dont la qualité est comparable, sans aucun problème à un étoilé (voire à un deux étoiles, allons y carrément). Les alliances de saveurs sont osées et réussies, chaque élément bénéficie d'une cuisson juste et d'un assaisonnement précis et étonnant.
Côté vin, carte réduite mais maline. Pour nous la pioche fut magnifique : un Haute Cote de Beaune blanc 2005 de Gilles Jayer, tout simplement excellent : 57 euros.