J'ai lu avec intérêt et surprise sur LPV qu'un certain Jean Voi-Dubois, sommelier de son état, avait imaginé en 1852 une échelle pour mesurer le teneur en tanin des vins, échelle allant de 0 à 10. L'unité est le "castor"! Original. J'ai eu beau chercher sur le net mais je n'ai rien trouvé à ce sujet. Je ne sais pas d'où l'auteur de ce post tient ses sources, mais je donne ma langue au chat, pardon au castor!
Si quelqu'un a des infos?