Ce vin est toujours aussi délicieux et je dois dire qu'il a impressionné les membres de notre club . Bouteille ouverte trois heures avant de servir , le vin n'est pas passé en carafe . De grandes difficultés pour sortir les bouchons mais avec un peu de patience , on limite les dégâts . Difficile de donner 30 ans à ce vin ..belle complexité au nez même si le cabernet est encore bien présent . A l'aération , de jolies notes fraîches , une belle complexité avec de jolies notes de tabac blond . Quel plaisir de retrouver ce joli vin de Bordeaux et on lui donne rendez vous dans 5 ans pour les prochaines .
En bouche , des tanins soyeux avec beaucoup de fraîcheur sur le fruits rouge et noir ...on retrouve de jolies notes épicées et également les notes de tabac ..je n'ai pas pris de notes précises , un peu perturbé par le décès d'un client dont je me suis beaucoup investi lors de ces dernières années ...mais les membres ont passé une très belle soirée ....j'avais annoncé que j'avais décidé de jouer la Roulette Russe pour fêter mes 20 ans "
en sélectionnant des vins qui n'étaient pas certains de répondre " présent " .
Auxey-Duresses 1er Cru En Reugne 2007 de Pierre Boisson ...superbe , le vin de la soirée pour moi .
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet Etienne Sauzet 96 ....c'est correct mais peu d'émotion . Mais quand même plus sympathique que ce Chevalier Montrachet 96 , ouvert la veille de mes 20 ans ...
'Pierre-Yves Colin-Morey Les Murgers des Dents de Chien, Saint-Aubin Premier Cru 2010 ...on est très loin du niveau de celui de JC Bachelet sur 2011 ...j'ai un peu de mal avec les vins de ce producteur , c'est assez monolithique dans leur expression .
Jacques Puffeney - Arbois Rouge - Pinot Noir 98 ( 3 btlles offertes lors de notre dernier passage au domaine ) ...une très belle surprise , quel bonheur de pouvoir découvrir les vins de ce grand du Jura ....nous devons lui rendre prochainement visite , une réservation de sa cuvée de Trousseau " Les Bérangères " sur 2016 et 2017 nous attend ainsi que son Jaune 2012 ...je vous encourage à mettre en cave ces superbes bouteilles ...il suffit de constater l'envolée des prix pour ceux de Pierre Overnoy et l'incapacité de trouver la moindre bouteille chez les cavistes ...dans quelques années , il en sera de même pour ceux de Puffeney , je suis prêt à prendre les paris .
Pour terminer la soirée et pour accompagner le sublime dessert du jeune chef ....Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Clos Du Bourg 97 ....toujours autant de plaisir avec ces merveilleuses bouteilles même si on constate un saut qualitatif très important avec les premières tries . ...mais on change de prix . Sur ce grand millésime 97 , je vais les attendre encore un peu .
Lors de cette belle soirée , j'ai été couvert de cadeaux ...dont un superbe panier ( artisanal ) pour m'accompagner dans les bois ...c'est toujours un immense plaisir pour moi de faire découvrir ces belles bouteilles , des bons achats lors de ces nombreuses années qui me permettent de pouvoir les présenter sur table ...hier soir , les 36 membres présents n'étaient pas pressés de rentrer à la maison ,il faisait bon vivre hier soir au Savoy Hôtel ....il faut dire que nous avons une belle équipe pour préparer ces soirées .