par Thierry Debaisieux » Dim 10 Avr 2022 08:25
"La Route des Blancs" confirme la belle évolution:
"Ce très ancien domaine de Léognan, propriété de la famille de Bethmann, a entrepris depuis le début des années 2000 une véritable révolution pour magnifier les superbes terroirs de graves sur lesquels il est installé, et rejoindre l’élite de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan. Analyse fine des sols, adaptation de l’encépagement, nouvelle cuverie, évolution de l’élevage (moins de fûts neufs, élevage parcellaire…) : sous l’égide de Laurent Lebrun, le Château Olivier a clairement gagné son pari. Depuis quelques millésimes, le blanc de Château Olivier, au profil singulier, ne cesse de nous charmer par son élégance raffinée empreinte d’harmonie et de sérénité : tout en préservant à la perfection l’éclat aromatique et pulpeux du fruit, il exprime aussi bien la finesse minérale des sols, que la fraîcheur océanique et la belle complexité chlorophyllienne émanant de la forêt qui entoure le vignoble.
Ce magnifique millésime 2019 ne fait pas exception et confirme ce que nous savions déjà : le blanc du Château-Olivier constitue de toute évidence le meilleur rapport prix-plaisir de l’appellation Pessac-Léognan ! Le vin nous enchante par son aromatique hautement séductrice et toujours raffinée, et son exceptionnel confort de bouche : ici, tout semble couler de source, la matière ample et charnue du fruit est transcendée par une belle acidité juteuse et la salinité des calcaires.
Un must… à un prix raisonnable !"
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux