par Greg V » Sam 26 Jan 2013 10:26
Vin, dis vin secret
Vieilli 6 ans sur lattes, base qui est certainement de 2000.
Nez très porté sur la cire, le miel de chataigne, fruits noirs, prune, mirabelle, caractère assez oxydatif
En bouche, l'effervescence est peu marquée, c'est puissant, vineux, confit, très fruité avec ces notes de miel fort assez étonnantes. Cela garde de la fraicheur, mais on fatigue un tout petit peu d'être sur ce même registre vineux, fruité, oxydatif, sans avoir des notes plus fraiches qui viendraient complexifier l'affaire. Longueur moyenne.
Accord nul sur des huitres gratinées, très intéressant par contre sur un Jort dégoulinant.
15/20
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour