Je parle bien de la cuvée brut, dosage 5g, dégorgement 10/19.
J'ai ouvert une nouvelle bouteille de ce dégorgement ce midi (même carton) car je ne voulais pas rester sur cet accident.
Une très belle bouteille cette fois-ci
Au nez je retrouve les agrumes, la verveine, la pomme (sans côté sucrailleux) et des notes patissières qui tendent à disparaitre à l'aération.
En bouche l'attaque est vive et puissante, la concentration permet une tapisse rapide de tout le palais. La bulle fine offre un côté crémeux très agréable.
J'aime beaucoup les fins amers et la tension horizontale qui s'installent en milieu de bouche pour nous quitter au bout d'une longue finale.
L'aromatique sur les agrumes apporte beaucoup de fraîcheur, c'est très approprié pour les températures élevées de cette saison.
L'accord avec des blancs de poulet cuisinés à la vapeur et des tagliatelles aux champignons a bien fonctionné mais franchement c'est quand même super à l'apéritif.
Je valide bien ce dégorgement
mais suis curieux d'avoir une explication sur ce qui a pu causer ce phénomène d'impression de cidre sur la bouteille précédente.
Amicalement,