Patrick,
Je connaissais et je pense avoir fait un accord excellent entre un turbot épais cuit sous la salamandre du four avec une sauce béarnaise maison et ce Chablis 2018.
La texture du poisson soulignait les qualités du vin et mettait en évidence sa belle acidité, moins évidente en dégustation.
Quand on ne sait pas en face de quoi on est, on peut tenter des accords désastreux comme avec des fruits de mer.
Si on demande à ce très beau Chablis de se substituer à un beau blanc de la Côte de Beaune, il remplit parfaitement sa mission.
Il faudrait Ă©crire sur la contre-Ă©tiquette "attention, je ne corresponds pas Ă l'image que vous avez du Chablis "vert""
Bon dimanche,