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[Mon vin nature]

Bonjour à tous
J'ai vraiment adoré ce vin.... Pour moi une vrai pépite.....
Domaine Edouard Lepesme 2018 - Aligoté
AOP Bourgogne.

La dégustation :
La robe est jaune dorée avec des reflets bouton d’or. Le disque est épais, brillant. Les larmes sont fines homogènes, lentes. Le premier nez révèle les agrumes comme le bigaradier, le kabosu, la limette. On évolue sur un nez miel d'acacia, gingembre, des notes mentholées. L'aération amplifie les arômes. J'aperçois maintenant des notes de fumée, pierre à fusil, presque silex. En bouche, l'attaque est franche, incisive, des notes de combava ressortent, de goyave, de mangues sauvages bien mûres. Puis c'est au tour du terroir de nous faire saliver. Un terroir frais, sûrement recouvert d'alluvions calcaires. La finale est haute en vivacité. Un équilibre fin et élégant, une belle longueur en bouche, environs 6-7 caudalies.
Le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.

Les analyses
Alcool : 12,57
Sucre Résiduel : 3 G/L
Acidité Totale : 3,8 G/L AT
Acidité Volatile : 0,42 G/L
Acide Malique : <0,2 G/L
Acide Lactique : 0,6 G/L
Acide Tartrique : G/L
SO2 Libre : 5 MG/L
SO2 Total : 29 MG/L

Vous pouvez retrouver notre vidéo de dégustation sur notre site...
Michel

[Thierry Debaisieux]

Il semblerait que le nom du Domaine d'Edouard Lepesme soit le Domaine d'Edouard.
Cf, par exemple:
https://www.vinibee.com/vigneron/edouar ... -dedouard/
https://www.larvf.com/,vins-bourgogne-d ... 478691.asp

14 € pour un Aligoté de cette région, ce n'est pas donné

Bien cordialement,